Продукция МКС - ваше мнение?

[MaDMaX 16 784]

42 минуты назад, kibenimatik сказал:

Какие добавки МКС добавляет в свое молоко? 

ты мне скажи

[MaDMaX 16 784]

46 минут назад, Навуходоносор сказал:

Зачем ты держишь две недели/месяц открытое молоко в холодильнике?

 

Не спрашивай  Точно не помню.  

 

[GrMouse 753]

2 часа назад, krucian сказал:

Я покупаю какое продаётся, там про перец-уксус ничего не написано.

 

Но я спросил у Пампкин, почему молоко не прокисает, она загадочно мне намекнула про домашние закрутки, а ты напомнила, что в домашних закрутках уксус и соль встречаются.

 

Вот я выводы и сделал.

Зачем тебя Памкин спросила я не знаю я только напомнила что в домашних заготовках используется 

[школьник 483]

Работают родственница в лаборатории МКС, Ставропольская молочка достаточно высокого качества, за исключением нескольких сыров, сами и моя семья предпочитаем их продукцию, хотя  за последнее время на мой взгляд качество (вкус )упало.

[Flamingo 3 991]

4 часа назад, Пампкин сказал:

Пастеризация, консервация, стерильная среда при изготовлении. Я не технолог, погугли проффорумы.

Пастеризация такой эффект не дает, консервация - значит добавлены какие-то консерванты, стерильная среда изготовления может быть, но почему один и тот же производитель выпускает молочную продукцию с полугодовым сроком хранения и 10-дневным? 
И вообще я надеялась, что вы в этом разбираетесь, а оказывается вы только знаете "современные технологии"  

[Тамань 9 167]

И пастеризация, и стерилизация имеют целью освободить молоко от бактерий, болезнетворных микроорганизмов. Для этого молоко подвергают термической обработке, и в зависимости от уровня температуры и длительности ее воздействия молоко будет пастеризованным или стерилизованным.

При пастеризации используют тепловую обработку при температуре 65 градусов в течение 30 минут, или при 75 градусах 15-40 секунд, или при 85 градусах 8-10 секунд. При этом погибают практически все болезнетворные микроорганизмы, но остаются термостойкие молочнокислые, поэтому пастеризованное молоко не может храниться долго (максимум 2 недели) и может закиснуть, его можно использовать для приготовления молочнокислых продуктов. В нем также сохраняется большая часть полезных для организма веществ.

В последнее время все чаще применяют ультрапастеризацию — когда молоко сначала подвергают кратковременному воздействию высокой температуры — 135 градусов в течение 3-4 секунд, а затем медленно охлаждают до 4-5 градусов и разливают в стерильную упаковку. Такое молоко практически не теряет своих полезных качеств, может храниться до 2 месяцев (разумеется, в упаковке).

Стерилизуют молоко при температуре от 120-130 до 130-150 градусов в течение 30 минут. При таком воздействии погибают все микроорганизмы, в том числе и молочнокислые, поэтому такое молоко хранится до 1 года и не прокисает, а становится горьким. Ни простокваша, ни творог из такого молока не получатся. Понятно, что и биологическая ценность стерилизованного молока для организма самая низкая.

Светлана Борисенко, 10 августа 2012 года.
Источник: газета «Звязда», в переводе: http://zvyazda.minsk.by/ru/archive/article.php?id=101273&idate=2012-08-10

[Навуходоносор 9 518]

16 минут назад, Тамань сказал:

И пастеризация, и стерилизация имеют целью освободить молоко от бактерий, болезнетворных микроорганизмов. Для этого молоко подвергают термической обработке, и в зависимости от уровня температуры и длительности ее воздействия молоко будет пастеризованным или стерилизованным.

При пастеризации используют тепловую обработку при температуре 65 градусов в течение 30 минут, или при 75 градусах 15-40 секунд, или при 85 градусах 8-10 секунд. При этом погибают практически все болезнетворные микроорганизмы, но остаются термостойкие молочнокислые, поэтому пастеризованное молоко не может храниться долго (максимум 2 недели) и может закиснуть, его можно использовать для приготовления молочнокислых продуктов. В нем также сохраняется большая часть полезных для организма веществ.

В последнее время все чаще применяют ультрапастеризацию — когда молоко сначала подвергают кратковременному воздействию высокой температуры — 135 градусов в течение 3-4 секунд, а затем медленно охлаждают до 4-5 градусов и разливают в стерильную упаковку. Такое молоко практически не теряет своих полезных качеств, может храниться до 2 месяцев (разумеется, в упаковке).

Стерилизуют молоко при температуре от 120-130 до 130-150 градусов в течение 30 минут. При таком воздействии погибают все микроорганизмы, в том числе и молочнокислые, поэтому такое молоко хранится до 1 года и не прокисает, а становится горьким. Ни простокваша, ни творог из такого молока не получатся. Понятно, что и биологическая ценность стерилизованного молока для организма самая низкая.

Светлана Борисенко, 10 августа 2012 года.
Источник: газета «Звязда», в переводе: http://zvyazda.minsk.by/ru/archive/article.php?id=101273&idate=2012-08-10

Да не. Брехня. Антибиотики и консерванты.  Инфа соточка.  

Из любого молока можно творог сделать, не молочнокислый конечно. Хлорид кальция створаживает любое молоко.

P.S. Некоторые производители не гнушаются таким способом пользоваться. В составе творога будет кальция хлорид.

[Гордон Фримен 10 863]

У МКС кайфовое мороженое. И состав смешной, порой в одну строчку помещается (у прочих половина справочника по неорганической химии), и всяческие кулфи, никокалорийные морожки, про взаправдашний пломбир по 17р ваще молчу.

[kibenimatik 12 823]

47 минут назад, Flamingo сказал:

консервация - значит добавлены какие-то консерванты

Нет. Консервация - значит продукт консервировали, это общее. А как именно: консервантами, стерилизацией, пастеризацией или чем-либо еще, это частности.

[MaDMaX 16 784]

Купите два вида молока . Одно мкс одно ну пусть простоквашено . Выпейте по очереди по паре глотков . Потом поменяйте стаканы местами . Если одно из них вам покажется водой . Не покупайте больше мкс  

[kibenimatik 12 823]

6 минут назад, MaDMaX сказал:

Купите два вида молока . Одно мкс одно ну пусть простоквашено . Выпейте по очереди по паре глотков . Потом поменяйте стаканы местами . Если одно из них вам покажется водой . Не покупайте больше мкс  

Я не пью молоко, а можно так с пивом?

[Клон 2 334]

Кстати да! Последние пару лет стал таким.

32 минуты назад, Гордон Фримен сказал:

У МКС кайфовое мороженое. И состав смешной, порой в одну строчку помещается (у прочих половина справочника по неорганической химии), и всяческие кулфи, никокалорийные морожки, про взаправдашний пломбир по 17р ваще молчу.

 

[MaDMaX 16 784]

1 минуту назад, kibenimatik сказал:

Я не пью молоко, а можно так с пивом?

Менять стаканы местами?  

[Flamingo 3 991]

39 минут назад, kibenimatik сказал:

Нет. Консервация - значит продукт консервировали, это общее. А как именно: консервантами, стерилизацией, пастеризацией или чем-либо еще, это частности.

Тогда из цитаты Елены вычеркиваем консервацию, потому что пастеризация там уже упомянута, остается "пастеризация и стерильная среда при изготовлении". Стерилизацию в расчет не берем, так как производитель пишет "молоко пастеризованное", я производителю верю.  Но пастеризация не убивает молочнокислые микроорганизмы, если верить посту Тамани, и молоко даже в стерильной среде полгода не простоит. 
Я опять в растерянности. 

[Flamingo 3 991]

33 минуты назад, kibenimatik сказал:

Я не пью молоко, а можно так с пивом?

Можно, если МКС выпускает пиво 

[kibenimatik 12 823]

4 минуты назад, Flamingo сказал:

Тогда из цитаты Елены вычеркиваем консервацию, потому что пастеризация там уже упомянута, остается "пастеризация и стерильная среда при изготовлении". Стерилизацию в расчет не берем, так как производитель пишет "молоко пастеризованное", я производителю верю.  Но пастеризация не убивает молочнокислые микроорганизмы, если верить посту Тамани, и молоко даже в стерильной среде полгода не простоит. 
Я опять в растерянности. 

Можете четко сформулировать исходные данные? Я что-то не очень понимаю проблему...

[БаРаГоЗ 1 711]

Да мкс нормуль.. Нормальный бюджетный продукт. Я как-то с кмв молоко купил попробовать железноводское кажется  вот это действительно дерьмище. Беру все мкссовское кроме сметаны - сметана хозяюшка кбрровская на вкус точь-в-точь мкс а стоит дешевле. Для дочки молоко беру простоквашино или коровку - оно вкуснее.

[Навуходоносор 9 518]

9 минут назад, Flamingo сказал:

Тогда из цитаты Елены вычеркиваем консервацию, потому что пастеризация там уже упомянута, остается "пастеризация и стерильная среда при изготовлении". Стерилизацию в расчет не берем, так как производитель пишет "молоко пастеризованное", я производителю верю.  Но пастеризация не убивает молочнокислые микроорганизмы, если верить посту Тамани, и молоко даже в стерильной среде полгода не простоит. 
Я опять в растерянности. 

Стерильное производство и стерилизация - это разные вещи.

[БаРаГоЗ 1 711]

43 минуты назад, kibenimatik сказал:

Я не пью молоко, а можно так с пивом?

сметану с пивом попробуй))

[Flamingo 3 991]

1 минуту назад, kibenimatik сказал:

Можете четко сформулировать исходные данные? Я что-то не очень понимаю проблему...

Как обрабатывается молоко, которое имеет срок годности полгода и выше? Елена написала "пастеризация, консервация в стерильной среде", примерно так. 
Мне кажется, что просто пастеризации, даже при стерильной среде недостаточно. 

[Flamingo 3 991]

1 минуту назад, Навуходоносор сказал:

Стерильное производство и стерилизация - это разные вещи.

Я знаю.
Елена писала о стерильной среде. 
А здесь я отвечала уже не ей, и речь шла о методах консервации без использования консервантов. 

[Навуходоносор 9 518]

1 минуту назад, Flamingo сказал:

Я знаю.
Елена писала о стерильной среде. 
А здесь я отвечала уже не ей, и речь шла о методах консервации без использования консервантов. 

Стерильная среда в которой производят молоко.

[Генри Рыжебородый 778]

Закипятил домашнее молоко. В холодильнике 4 дня постояло, думал сделать творог из него, оставил при комнатной температуре на кухне, через 1,5 суток думал скисло уже, поставил на плиту, а оно поднялось  - не скисло. 

[Навуходоносор 9 518]

Только что, Генри Рыжебородый сказал:

Закипятил домашнее молоко. В холодильнике 4 дня постояло, думал сделать творог из него, поставил на кухне, через 1,5 суток думал скисло поставил на плиту, а оно поднялось

 домашнее 

[kibenimatik 12 823]

8 минут назад, Flamingo сказал:

Как обрабатывается молоко, которое имеет срок годности полгода и выше? Елена написала "пастеризация, консервация в стерильной среде", примерно так. 
Мне кажется, что просто пастеризации, даже при стерильной среде недостаточно. 

Стерилизации или ультрапастеризации достаточно.