Хозяюшки, зачем вы гасите соду уксусом в чайной ложке?

[Генри Рыжебородый 778]

Объясните, плиз.

Какой смысл?

[lamait 539]

углекислый газ в тесте пузырьки делает

[Генри Рыжебородый 778]

5 минут назад, lamait сказал:

углекислый газ в тесте пузырьки делает

Если соду добавить в сухие ингредиенты, а укус в жидкие, а потом смешать - конечно. А так углекислый газ в чайной ложке образуется и улетучивается.

[lamait 539]

1 минуту назад, Генри Рыжебородый сказал:

Если соду добавить в сухие ингредиенты, а укус в жидкие, а потом смешать - конечно. А так углекислый газ в чайной ложке образуется.

не.. тогда неравномерно распределятся сода и уксус.. и не все погасится!

[Гость warlock]

прочитал умные советы на портале для домохозяек чёль?

[Генри Рыжебородый 778]

Только что, warlock сказал:

прочитал умные советы на портале для домохозяек чёль?

Нет, борюсь с умными домозяйками чёль.

[Генри Рыжебородый 778]

5 минут назад, lamait сказал:

не.. тогда неравномерно распределятся сода и уксус.. и не все погасится!

Да, но если это делать в ложке, то в результате получится в ложке ацетат натрия, и какое-то небольшое количество непогашенной соды, которая возможно погасится находясь уже в тесте. Вот тут популярно http://hlebinfo.ru/o-gashenii-sodyi-uksusom.html

[Гость warlock]

2 минуты назад, Генри Рыжебородый сказал:

Нет, борюсь с умными домозяйками чёль.

тож дело...выходной, почему бы и не побороться то...

[lamait 539]

Только что, Генри Рыжебородый сказал:

Да, но если это делать в ложке, то в результате получится в ложке ацтетат натрия, и какое-то небольшое количество непогашенной соды, которая возможно погасится находясь уже в тесте. Вот тут популярно http://hlebinfo.ru/o-gashenii-sodyi-uksusom.html

ну тогда это просто ненаучная народная традиция, малоэффективная, но "мои мама и бабушка так всегда делали!".....

[Генри Рыжебородый 778]

4 минуты назад, warlock сказал:

тож дело...выходной, почему бы и не побороться то...

Ну ты смотри, хозяюшки гасят соду, ждут когда эти волшебные пузырьки углекислого газа (а именно только ради них и делается весь это процесс, потому как ни сода, ни уксус нахрен не нужны в тесте, потому что сода по вкусу будет как мыло, а уксус - раздражитель слизистой) улетучатся, то у них в ложке остается ацетат натрия - консервант. Зачем?

[Генри Рыжебородый 778]

10 минут назад, lamait сказал:

ну тогда это просто ненаучная народная традиция, малоэффективная, но "мои мама и бабушка так всегда делали!".....

Да, конечно, в чайной ложке остаются непрореагировавшие сода и уксус, если хозяюшка не ждет когда все пузырьки углекислого газа выйдут. Они и поднимают тесто. Но это ж мизер.

[lamait 539]

4 минуты назад, Генри Рыжебородый сказал:

Да, конечно в чайной ложке остаются непрореагировавшая сода и уксус, если хозяюшка не ждет когда все пузырьки углекислого газа выйдут. Они и поднимают тесто. Но это ж мизер.

ну видимо всегда этого и хватало...

[Энштейн Альберт 891]

5 часов назад, Генри Рыжебородый сказал:

Объясните, плиз.

Какой смысл?

Давно уже есть разрыхлители