Приличный поварской нож

[sebi 3 216]

кто чем пользуется? делитесь!

я в самом начале пути, у меня несколько ножей Tefal, стальные и керамические.

[INFINIUM 535]

Имхо керамика гавно, сколько не пробовал - не нравится. 

Обломов топит за Самура. У них на сайте много разных и у разных ценовых категориях. Можно сразу набор одной коллекции взять, шоб красЫво было)))

Ещё доску правильную не забудь и камни для правки/заточки, а то смысла не будет в хороших ножах. 

[sebi 3 216]

3 минуты назад, INFINIUM сказал:

Имхо керамика гавно, сколько не пробовал - не нравится. 

Обломов топит за Самура. У них на сайте много разных и у разных ценовых категориях. Можно сразу набор одной коллекции взять, шоб красЫво было)))

Ещё доску правильную не забудь и камни для правки/заточки, а то смысла не будет в хороших ножах. 

Самура это как мне кажется слабовато будет))

для правки у меня мусат неплохой.

и керамика она...того...разная))

[Crafter_ 40]

Пользуюсь самурой уже пол года, брал в ленте, коллекция бабук. Ещё ни разу не точил, но думаю скоро необходимость возникнет

Отправлено с моего Mi A2 через Tapatalk

[sebi 3 216]

2 минуты назад, Crafter_ сказал:

Пользуюсь самурой уже пол года, брал в ленте, коллекция бабук. Ещё ни разу не точил, но думаю скоро необходимость возникнет

Отправлено с моего Mi A2 через Tapatalk
 

полгода не точил ни разу? О_о

[LEVCOM 40]

Gipfel сталь X50CrMoV15, неплохо держат заточку

[LEVCOM 40]

Точилка Fiskars очень неплохо правит 

[Crafter_ 40]

полгода не точил ни разу? О_о

Ни разу, чек теперь конечно по полам разрезать не могу, но с остальными функциями нож справляется на ура.

Отправлено с моего Mi A2 через Tapatalk

[shace 9]

Использую Wusthof, большой набор штук из 10 ножей, лучшего еще не видел и не встречал. Примерно такое (только у меня в наборе ножей больше) - https://wusthof.ru/product/nabor_nozhey_7_predmetov_v_podstavke_seriya_classic_wuesthof_zolingen_germaniya_51093/988/

Покупал в Германии.  

Дорого, но очень надолго. Нужно осваивать самостоятельный уход - отдавать на проточку никому в Ставрополе не рискую. 

 

[sebi 3 216]

1 минуту назад, shace сказал:

Использую Wusthof, большой набор штук из 10 ножей, лучшего еще не видел и не встречал. Примерно такое (только у меня в наборе ножей больше) - https://wusthof.ru/product/nabor_nozhey_7_predmetov_v_podstavke_seriya_classic_wuesthof_zolingen_germaniya_51093/988/

Покупал в Германии.  

Дорого, но очень надолго. Нужно осваивать самостоятельный уход - отдавать на проточку никому в Ставрополе не рискую. 

 

супер) лично для меня, конечно, многовато будет. я пользуюсь тремя от силы.

[Crafter_ 40]

Использую Wusthof, большой набор штук из 10 ножей, лучшего еще не видел и не встречал. Примерно такое (только у меня в наборе ножей больше) - https://wusthof.ru/product/nabor_nozhey_7_predmetov_v_podstavke_seriya_classic_wuesthof_zolingen_germaniya_51093/988/
Покупал в Германии.  
Дорого, но очень надолго. Нужно осваивать самостоятельный уход - отдавать на проточку никому в Ставрополе не рискую. 
 

Из Германии я бы тоже взял

Отправлено с моего Mi A2 через Tapatalk

[shace 9]

Ну кто хочет из германии заказать - https://www.amazon.de/Messersatz-Messergarnitur-Messer-Set-Küchemesser-Zubereitungsmesser/dp/B00C0HWRD4/ref=sr_1_56?__mk_de_DE=ÅMÅŽÕÑ&crid=15L3L40DLU70D&keywords=wusthof+classic+set&qid=1558877298&s=gateway&sprefix=wusthof+classic+%2Caps%2C207&sr=8-56

 

Проблем с доставкой нет, часто заказываю или черз прокси-почту или напрямую. .

Ну и в России их официальный магазин 

https://wusthof.ru/product/nabor_nozhey_3_predmeta_seriya_classic_wuesthof_zolingen_germaniya_28564/988/

Ну и в онлайнтрейде большой выбор, вряд ли они подделкой торгуют по цене оригинала

 

[Бештау 4 878]

Tramontina Century

http://tramontina.shop/kuhonnye-nozhi/tramontina-century/

[Crafter_ 40]

Tramontina Century
http://tramontina.shop/kuhonnye-nozhi/tramontina-century/

Не сочтите за хвастовство, но что то не доверяю я дешёвым ножам, в метро в прошлом году взял какую то хрень за 900 рублей, уже 5 раз точил, но даже в точеном состоянии он хуже нежели Самура.

Отправлено с моего Mi A2 через Tapatalk

[SoftPaw 120]

Вот такой вот юзаю 196 мм лезвие + керамика от Viking Nordway (брал на Перспике в магазине "Дела хозяйские"). 

[Aspectre 2 591]

3 часа назад, Crafter_ сказал:

Пользуюсь самурой уже пол года, брал в ленте, коллекция бабук. Ещё ни разу не точил, но думаю скоро необходимость возникнет

Отправлено с моего Mi A2 через Tapatalk
 

был набор из 3ех ножей, затупил их все за неделю, там вроде хлебный был, мясной и слайсевый нож, не понял только почему они так быстро затупились, причем с новья бумагу резали, но несколько раз попользовал и тупняк у них, очень негативный осадок остался, больше не верю этим "японским" маркам. Вот есть обычный ножик электрика фирмы нвс, я им кабеля разделываю, ну и там пластик им подрезаю, ему уже лет 7, до сих пор бумагу режет, не точил ниразу, на нем лишь надпись nws и solingen, кароче понял, что надо ножи тоже из solingen искать, а не с востока, ну это имхо

[Мне только спросить 4 648]

1 час назад, Aspectre сказал:

был набор из 3ех ножей, затупил их все за неделю, там вроде хлебный был, мясной и слайсевый нож, не понял только почему они так быстро затупились, причем с новья бумагу резали, но несколько раз попользовал и тупняк у них, очень негативный осадок остался, больше не верю этим "японским" маркам. Вот есть обычный ножик электрика фирмы нвс, я им кабеля разделываю, ну и там пластик им подрезаю, ему уже лет 7, до сих пор бумагу режет, не точил ниразу, на нем лишь надпись nws и solingen, кароче понял, что надо ножи тоже из solingen искать, а не с востока, ну это имхо

западные и восточные ножи очень разные, потому что традиционные кухни очень разные, японцы о филе лосося тупятся, а немцами можно кости пилить

правда, как японцы рыбу режут, так немцы не могут

[tgfenbh 305]

15 часов назад, Бештау сказал:

Tramontina Century

http://tramontina.shop/kuhonnye-nozhi/tramontina-century/

Был нож этой фирмы сломался на первой заклёпке от лезвия ещё не выбросил могу завтра сфотать остатки))

Сейчас юзаю несколько ножей  каких  то Испанских фирм надо почитать что там на них написано)

[Marcos 2 410]

у меня шеф тефаль и средняя самура. 

посоветуйте хорошую точилку, моя устала. 

[Гость DBA]

после пары лет юзания хорошо заточенной керамики, когда она спустя 2 года активного ежедневного использования она режет лучше любого металлического ножа, нет желания смотреть в сторону железа вообще, только если какую-нибудь "силу гранита" попробовать

[Vitalik_26 524]

4-й год пользуюсь вот этим комплектом  https://www.mvideo.ru/products/nabor-kuhonnyh-nozhei-rondell-espada-rd-324-50037717 качество очень нравится. 

[Навуходоносор 9 518]

35 минут назад, Marcos сказал:

у меня шеф тефаль и средняя самура. 

посоветуйте хорошую точилку, моя устала. 

Камни водные закажи на али. Два камня двусторонних за глаза хватит. Зернистость чтоб в два раза увеличивалась примерно. Я взял один 400/1000 второй 2000/5000.

[Бештау 4 878]

5 часов назад, tgfenbh сказал:

Был нож этой фирмы сломался на первой заклёпке от лезвия ещё не выбросил могу завтра сфотать остатки))

Сейчас юзаю несколько ножей  каких  то Испанских фирм надо почитать что там на них написано)

"СЕНЧУРИ" у Трамонтины это  Вехняя кованая линейка ножей. Да и сам бренд часто подделывается азиатами. Так что не факт что Вы сломали настоящий.

По сабжу. Пользуюсь второй год четырьмя ножами из этой серии и вполне доволен.  Точу Гарденовской точилкой  довожу мусатом.

[Flamingo 3 992]

23 часа назад, sebi сказал:

полгода не точил ни разу? О_о

Для хороших ножей это нормально. 

[Мне только спросить 4 648]

3 часа назад, Бештау сказал:

"СЕНЧУРИ" у Трамонтины это  Вехняя кованая линейка ножей. Да и сам бренд часто подделывается азиатами. Так что не факт что Вы сломали настоящий.

По сабжу. Пользуюсь второй год четырьмя ножами из этой серии и вполне доволен.  Точу Гарденовской точилкой  довожу мусатом.

прям уж кованые