0
Kanunnik

Где у нас в городе самые вкусные Осетинские пироги?

Рекомендуемые сообщения

а еще бы хачапури по аджарски)

Очень вкусные готовят в кафе под краевым музеем, в подвальчике.

Вообще там вкусно готовят. И людей мало, хотя центр города.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В 02.09.2014 в 10:04, Roman CL сказал:

Очень вкусные готовят в кафе под краевым музеем, в подвальчике.

Вообще там вкусно готовят. И людей мало, хотя центр города.

людей там мало, потому что снаружи это место выглядит как вход в кулинарный ад

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В 29.08.2014 в 16:00, Roman CL сказал:

Самые вкусные пироги у нас в городе почему-то во Владикавказе и в Черкесске )))

Здесь таких и не пробовал никогда, даже близко не похожи.

Ну да, там же ОСОБЫЕ ЛЮДИ, из ОСОБОГО МЯСА И ТЕСТА, с ДУШОЙ, делают...

Лiл !!!! СМЕШНО ЧИТАТЬ ТАКОЙ БРЕД !

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В 29.08.2014 в 16:00, Roman CL сказал:

Самые вкусные пироги у нас в городе почему-то во Владикавказе и в Черкесске )))

Здесь таких и не пробовал никогда, даже близко не похожи.

Ну да, там же ОСОБЫЕ ЛЮДИ, из ОСОБОГО МЯСА И ТЕСТА, с ДУШОЙ, делают...

Лiл !!!! СМЕШНО ЧИТАТЬ ТАКОЙ БРЕД !

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В 18.07.2018 в 23:46, Bloodth0rn сказал:

Ну да, там же ОСОБЫЕ ЛЮДИ, из ОСОБОГО МЯСА И ТЕСТА, с ДУШОЙ, делают...

Лiл !!!! СМЕШНО ЧИТАТЬ ТАКОЙ БРЕД !

вкусней пирогов как в черкесске я еще нигде не ела. 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
20 часов назад, Chi сказал:

вкусней пирогов как в черкесске я еще нигде не ела. 

Ну переселись тогда туда, чо...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Был я как-то в Черкесске вашем по делам. Знаете, какое впечатление ? Зашуганный город. Пустые улицы. Даже в Грозном не так.

Хавать захотелось - зашёл в кафеху. Ну и чо ? Да ничо ! У мну мать манты лучше готовит, причём она русская до волос на лобке.

Брехня это всё - офигенные вкусовые ощущения на сосочках от невероятных аутентичных кавказских блюд, приготовленные аутентичными кавказцами. Если руки из жопы - никакая аутентичность не вспоможет.

20 часов назад, Chi сказал:

вкусней пирогов как в черкесске я еще нигде не ела. 

Ну переселись тогда туда, чо...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Сокровище нации - осетинский пирог с сыром и зеленью.

Цахараджын (пирог из листьев и свежего сыра)

 
 

А вы пробовали выпечку из листьев свеклы? Еще нет? Тогда самое время готовить по этому рецепту цахараджын – осетинский пирог из свекольных листьев с сыром.

 
Продукты
мука пшеничная  300 г
дрожжи прессованные 10 г
кефир  2 стакана
маргарин  30 г
сахар  5 г
соль для теста   по вкусу
ботва свеклы  270 г
сыр осетинский 150 г
масло сливочное на поливку 20 г
лук зелёный  100 г
укроп  60 г
сметана  50 г
соль для начинки   по вкусу
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Как приготовить цахараджын:

Пшеничную муку просеивают, делают в середине углубление, в которое вливают свежий кефир, кладут размягченный маргарин, соль, питьевую соду или дрожжи, сахарный песок и замешивают мягкое тесто. Накрывают его чистой тканью и ставят в теплое место. Если тесто приготовлено на дрожжах, то ставят на 2–3 часа на расстойку, а с питьевой содой – на 30–40 минут.

Листья свеклы перебирают, промывают в холодной проточной воде и, обрезав стебельки, нарезают поперек очень мелкой соломкой. Добавляют мелко нарезанный зеленый лук, укроп и слегка перемешивают.

Отдельно измельчают свежий осетинский сыр и смешивают его с подготовленной свекольной массой, затем добавляют сметану, солить фарш надо перед самым использованием.

Готовое тесто для цахараджына делят на части и каждую раскатывают в лепешки толщиной 0,5–1 см. На середину кладут фарш, разравнивают его, затем забирая концы лепешки, постепенно стягивают их на середину и соединяют. Нажимом ладони разравнивают поверхность пирога и, перевернув его на другую сторону, также разравнивают. Так делают 2–3 раза, т. е. до тех пор, пока пирог не будет иметь ровную толщину и округлую форму.

Пирог укладывают на подогретую, слегка смазанную жиром или посыпанную мукой сковороду. Сверху посередине пирога делают надрез (чтобы при выпечке выходил пар). Выпекают в духовом шкафу.

Подают цахараджын горячим, смазав cливочным маслом или топленым.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В 01.08.2018 в 17:03, Энштейн Альберт сказал:

Бот?  Или живой спамер? 

Муся, вернися

я знаю, ты нас читаешь

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

у нее сезон на работе. вернется после нового года

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В 20.07.2018 в 22:25, Bloodth0rn сказал:

Был я как-то в Черкесске вашем по делам. Знаете, какое впечатление ? Зашуганный город. Пустые улицы. Даже в Грозном не так.

Хавать захотелось - зашёл в кафеху. Ну и чо ? Да ничо ! У мну мать манты лучше готовит, причём она русская до волос на лобке.

Брехня это всё - офигенные вкусовые ощущения на сосочках от невероятных аутентичных кавказских блюд, приготовленные аутентичными кавказцами. Если руки из жопы - никакая аутентичность не вспоможет.

Ну переселись тогда туда, чо...

в черкесске ни разу цивильной харчевни не встречал. а с грозным не знаю, как сейчас дела обстоят, а пару лет назад ел только по кафехам и ресторанам. в магазинах еда дешевая, но отвратительная по качеству

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
15 часов назад, Thrash сказал:

Поднимем тему. Нужны вкусные пироги с доставкой, где брать лучше ?

В глории же. И какая-то контора на белом городе

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
38 минут назад, Б53 сказал:

В глории же. И какая-то контора на белом городе

О в Глории вроде норм, закажу оттуда, спасибо

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Сейчас самые-самые (на мой испорченный вкус) - Барс: https://www.instagram.com/osetinskie_pirogi_26rus/

Печаль, что в Алании можно почти в любой дыре (в хорошем смысле) пироги отличные получить, а в Ставрополе с этим печаль. Так вот здесь - очень даже ничего.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
16 hours ago, Thrash said:

Поднимем тему. Нужны вкусные пироги с доставкой, где брать лучше ?

Из Владика с доставкой, имхо

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
17 часов назад, Техник Тьмы сказал:

в черкесске ни разу цивильной харчевни не встречал. а с грозным не знаю, как сейчас дела обстоят, а пару лет назад ел только по кафехам и ресторанам. в магазинах еда дешевая, но отвратительная по качеству

Не знаю, что вы вкладываете в понятие "харчевня", но я когда был в командировке в Черкесске в 2015 питался в столовой АТП, по домашнему вкусно и недорого

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
39 минут назад, Взрослый сказал:

Не знаю, что вы вкладываете в понятие "харчевня", но я когда был в командировке в Черкесске в 2015 питался в столовой АТП, по домашнему вкусно и недорого

ну, кафе, ресторан и т.д. в столовой атп не был, а вот сотню других заведений опробовал. Кстати, "взрослый" и "пожилой" - 2 клона одного и того же человека?)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

а по теме - самое главное, да. осетинские пироги шикарны только в осетии. в других местах тоже вкусно, но все равно что-то не то. 

несколько десятков раз ездил в осетию по работе\на отдых, только в 21 году узнал, как пьют осетинское пиво:rofl:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас
0