Домашнее вино и другие горячительно-прохладительные напитки

[skynet_st 5 053]

Мне бы проверенный пошаговый рецепт, ибо опыта зеро...

Вино:

1. Размять ВСЁ в ёмкости с широким горлышком, типа металической 10 или 20 л кастрюле
   
2. Добавить воды - НЕ ИЗ КРАНА !!!! (воды 1:1)
   
3. Накрыть тканью и дать забродить, переодически помешивая массу
   
4. Через 2-3 дня добавить сахар, предварительно его растворив в воде (1 кг на 15 кг сливы)
   
5. Когда начнётся АКТИВНОЕ брожение и произойдёт отделение сока. Слить сок, протереть массу через друшлаг и её смешать с соком и ...
   
6. Заложить виноматериал в стеклянный балон (на 3/4 ёмкости) и поставить водяной затвор
   
7. По окончании брожения можно молодое вино продегустировать, если недостаточно сахара, добавить по вкусу, поставить затвор и дать ещё добродить
   
8. По окончании слить, отстоять, профильтровать - 2-3 раза в течении 1,5-2 недель - в помещении БЕЗ СВЕТА !!!
   

Чем дольше будет отстаиваться, тем качественнее результат !!!!

КАК ТО ТАК !!!!

или можете посмотреть здесь: http://forum.homedis...p?topic=11372.0

по винам из прочих материалов смотрите здесь: http://forum.homedis....php?board=94.0

[Fullmetall 668]

Из этого же вина получается замечательный "виски-коньяк" крепостью около 50-60 град, путем тройной перегонки, последующей очисткой чачи активированным углем и длительным настаиванием на ореховых перегородках )

[Леди Маринель 60]

skynet_st, о, все понятно, спасибо огромное. Начну экспериментировать

[bondima 3 682]

skynet_st, о, все понятно, спасибо огромное. Начну экспериментировать

поаккуратнее там

[Леди Маринель 60]

=) Да я ж не для себя, не пью такое... для домочадцев, так сказать

[Black-Panther 1 611]

)))) Ну прям самогонщики все тут собрались......Хотя это правильное решение: лучше делать самому, чем покупать редкостное г...о в магазине.

[skynet_st 5 053]

)))) Ну прям самогонщики все тут собрались......Хотя это правильное решение: лучше делать самому, чем покупать редкостное г...о в магазине.

+ 1000000000000

[skynet_st 5 053]

В начале года сделал "коньяк" по сл. рецепту из виноградного спирта-дистиллята ... По отзыву друзей, кто дегустировал, и моим суб"ективным ощущениям - ОЧЕНЬ хороший букет, вкус и самое главное последствия на сл. день (дегустировали 1,5 л на 3 человек). Щепа из Михайловска (от "Бондаря" Алексея) ...

Рецепт здесь: http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=4732.0#msg62433 + некоторые изменения на свой вкус по составу.

[SoloMoN 974]

тоже недавно слил из дубового бочонка коньяк из виноградного дистиллята урожая 2010 года

а что за Алексей бондарь из Михайловска? у него есть что приобресть для домашнего виноделия? (как вариант можно его контакты в личку?)

сегодня снял с затвора вишневое вино ))

[skynet_st 5 053]

Извиняюсь, не Алексей, а ПАВЕЛ !!!! Изготавливает кадушки, бочки и прочее ....

WELLCOME !!!!

http://www.stavbondar.ru/

[SoloMoN 974]

спс, сделал закладочку на страничку

[SoloMoN 974]

ну, что мое вино из вишни "поспело"

вишня, кстати, была крупная ранняя сладкая сорта "шпанка". и напиток получился под стать.

[Arthur 6 862]

Не он делал деревянные "бассейны" уличные с подогревом и тд? (Вылетело из головы как называется)

[Fullmetall 668]

ну, что мое вино из вишни "поспело"

вишня, кстати, была крупная ранняя сладкая сорта "шпанка". и напиток получился под стать.

кайфовое наверно!)

[SoloMoN 974]

я сам вишневое первый раз далал. сегодня отвез на пробу родственникм-спецам по этому делу. они подтвердили твое предположение )))

если есть желание попробовать, то придумай на что мы можем поменяться )))

[змей 651]

я сам вишневое первый раз далал. сегодня отвез на пробу родственникм-спецам по этому делу. они подтвердили твое предположение )))

если есть желание попробовать, то придумай на что мы можем поменяться )))

Я хоть и не родня, но мне на пробу тоже досталось! Вино очень приятное, легко пьется, тягучее, оставляет нежное фруктовое послевкусие и приятное тепло. "По башке не бьет" - идеально для обеда или ужина))) Для вишни прямо класс!))) Напомнило немецкую вишню на коньяке))).

P.S.: рыбасы карликовые, больше не вырастут, это метисы гуппи Эндлера с Гуппи Красная Кобра))) Креветки плодятся как микробы - скоро их будет толпа!)))

[SoloMoN 974]

Змей, спасибо за оценку. Мне самому оно понравилось. Сегодня на ужин принял 150-200 мл чтоб расслабиться после физических нагрузок. Прям душевно!

Коллеги-виноделы, у кого есть проверенные рецепты яблочного вина (сидра) и сливовицы? Дайте плиз! А то урожай с дачи сняли, надо переработать )))

[Semm 6 075]

Я хоть и не родня, но мне на пробу тоже досталось! Вино очень приятное, легко пьется, тягучее, оставляет нежное фруктовое послевкусие и приятное тепло. "По башке не бьет" - идеально для обеда или ужина))) Для вишни прямо класс!))) Напомнило немецкую вишню на коньяке))).

а крапивница от вина не появляется?

[змей 651]

а крапивница от вина не появляется?

как не странно нет)))) видать от хорошего продукта не бывает)))

[skynet_st 5 053]

проверенные рецепт ...... сливовицы? Дайте плиз! А то урожай с дачи сняли, надо переработать )))

Вино из сливы:

Размять ВСЁ в ёмкости с широким горлышком, типа металической 10 или 20 л кастрюле

Добавить воды - НЕ ИЗ КРАНА !!!! (воды 1:1)

Накрыть тканью и дать забродить, переодически помешивая массу

Через 2-3 дня добавить сахар, предварительно его растворив в воде (1 кг на 15 кг сливы)

Когда начнётся АКТИВНОЕ брожение и произойдёт отделение сока. Слить сок, протереть массу через друшлаг и её смешать с соком и ...

Заложить виноматериал в стеклянный балон (на 3/4 ёмкости) и поставить водяной затвор

По окончании брожения можно молодое вино продегустировать, если недостаточно сахара, добавить по вкусу, поставить затвор и дать ещё добродить

По окончании слить, отстоять, профильтровать - 2-3 раза в течении 1,5-2 недель - в помещении БЕЗ СВЕТА !!!

Чем дольше будет отстаиваться, тем качественнее результат !!!!

КАК ТО ТАК !!!!

или можете посмотреть здесь: http://forum.homedis...p?topic=11372.0

по винам из прочих материалов смотрите здесь: http://forum.homedis....php?board=94.0

[Semm 6 075]

как не странно нет)))) видать от хорошего продукта не бывает)))

Ну да... губит людей не пиво. губит людей вода...(с)

а мыться чем? мне вообще иной раз кажется, что просто на воду появляется((

http://bbs-sk.ru/boa...__20#entry83568

[змей 651]

Ну да... губит людей не пиво. губит людей вода...(с)

http://bbs-sk.ru/boa...__20#entry83568 А вы,простите, дерматолог или иммунолог-аллерголог?

[SoloMoN 974]

skynet_st, спасибо! думаю, попробую рецепт вина из слив, но без протирания через друшлаг, чтоб сократить время осветления.

ps будет желание попробовать мое вишневое пиши ))

[Semm 6 075]

Semm (04 Август 2012 - 22:17) писал:

Ну да... губит людей не пиво. губит людей вода...(с)

http://bbs-sk.ru/boa...__20#entry83568 А вы,простите, дерматолог или иммунолог-аллерголог?

Ваще-то я этого не спрашивал. но на всякий случай отвечу - нет.

[змей 651]

Ваще-то я этого не спрашивал. но на всякий случай отвечу - нет.

ну и чудненько, я вопрос задавалав соответствующем разделе медикам, а вам рекомендую винца за ужином в приятной компании