проведи эксперимент. возьми молоко мкс и, например, чабан кабардинский. поставь в тепло, чабан скиснет в простоквашу на следующий день. мкс простоит значительно дольше, и станет не простоквашей, а субстанцией с резким химическим запахом и горьким вкусом.
ссылки привел первые, что попались на глаза. наличие антибиотиков и прочего вплывает каждые несколько лет