Fullmetall 676 Posted July 26, 2020 кстати, езжу постоянно, может кто хочет составить компанию? беру попутчиков на бла-бла, но может и на ббс есть желающие? 1 Странник reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Fullmetall 676 Posted July 26, 2020 В 23.07.2020 в 16:29, Странник сказал: Если кроме болетов и остальных благородных попадутся ненужные, но съедобные груздеподобные, готов усыновить/удочерить. А то я только в воскресение смогу выбраться, да и то не факт когда собирал млечники сразу о Вас подумал, готов отдавать на засол, если потом поделитесь)) 1 Странник reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Любитель со стажем 596 Posted July 26, 2020 В 19.07.2020 в 22:43, Ирина Ух сказал: Это половина урожая Это восторг!!..и грусть.Вот так один день на альпийских лугах в пыль растаптывает весь летний сезон в ставропольских лесах. Сегодня прошелся по Вербовке.Попалось лишь несколько плютеев и вот эта группа. Так и не понял,что за грибы.Возможно БП? 1 Ирина Ух reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Странник 818 Posted July 26, 2020 1 час назад, Fullmetall сказал: когда собирал млечники сразу о Вас подумал, готов отдавать на засол, если потом поделитесь)) Много? Готов! Share this post Link to post Share on other sites
Странник 818 Posted July 26, 2020 23 часа назад, nabla сказал: Ничего нет, даже "науки" Одинокий одиночка 1 Ирина Ух reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Странник 818 Posted July 26, 2020 2 часа назад, Fullmetall сказал: Много груздей, поднял штук 10. Архыз - грузди и рыжики, вымачиваю сейчас. Интересно, что с ними лучше сделать? За минут 30 сбора кастрюльку насобирал Кастрюли разные бывают. Если под засол, то разделите собранный объем на 6, и примерно узнаете получаемый объем в готовом виде. А рыжики зачем вымачивать? Весь уникальный вкус уйдёт. Если их пара-тройка штук, то можно в ассорти добавить, а если много, то лучше отдельно. Помыть, и сразу же под гнет до закисания, и потом в холодильник до готовности. 1 nabla reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Fullmetall 676 Posted July 26, 2020 17 минут назад, Странник сказал: Кастрюли разные бывают. Если под засол, то разделите собранный объем на 6, и примерно узнаете получаемый объем в готовом виде. А рыжики зачем вымачивать? Весь уникальный вкус уйдёт. Если их пара-тройка штук, то можно в ассорти добавить, а если много, то лучше отдельно. Помыть, и сразу же под гнет до закисания, и потом в холодильник до готовности. а не знал, что с ними делать, кинул с груздями в речку) Ну кастрюлька литров на 4-5 плотно набитая получилась Share this post Link to post Share on other sites
Странник 818 Posted July 26, 2020 3 часа назад, Fullmetall сказал: а не знал, что с ними делать, кинул с груздями в речку Грибы вымачивают, что бы от жгучего млечного сока избавиться, но при этом вкус не потерять. Долгое занятие - дня на три, но эффект того стоит. Ленивые грибы отваривают и солят горячим способом - тоже съедобно, но результат совсем иной - без изюминки. А рыжики вообще не жгучие. Их в идеале солят на сухую (смахнув щёткой грязь и пыль), даже без приправ (кроме соли) - у них привкус хвои. Лично я мою под душем, что бы потом песок не хрустел на зубах, но перед гнетом даю воде максимально стечь. На мой взгляд, рыжики - короли холодного засола. 1 1 nabla and vovan190 reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Странник 818 Posted July 26, 2020 5 часов назад, Любитель со стажем сказал: Так и не понял,что за грибы.Возможно БП? Вообще не разобрать. Все что угодно, съеденное сверху Share this post Link to post Share on other sites
nabla 1116 Posted July 26, 2020 8 часов назад, Fullmetall сказал: 1) Рыжики и всего один отличный масленок) Показать содержимое 3) пантерный мухомор Показать содержимое Разве это рыжики? Это серо-розовый мухомор. 1 Ирина Ух reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Любитель со стажем 596 Posted July 26, 2020 2 часа назад, Странник сказал: Все что угодно, съеденное сверху Нет,там ничего не съеденно.Они такие родились. Share this post Link to post Share on other sites
mayka-net 1098 Posted July 26, 2020 10 часов назад, Fullmetall сказал: кстати, езжу постоянно, может кто хочет составить компанию? беру попутчиков на бла-бла, но может и на ббс есть желающие? Доброй ночи. Есть желающие: я и сын (17 лет). Когда планируете в следующий раз поехать? Share this post Link to post Share on other sites
Ирина Ух 3026 Posted July 26, 2020 9 часов назад, Любитель со стажем сказал: Так и не понял,что за грибы.Возможно БП? Точно не БП, возможно, шишковидный http://mycoweb.ru/GIF/catalog/catalog.php?level=picture&id=240&source=album&valor= 1 Любитель со стажем reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Ирина Ух 3026 Posted July 26, 2020 11 час назад, Fullmetall сказал: В лесо-кефари - Это что? Рыжики - не рыжики, а какие-то млечники. Хочется детального фото и знания вкуса сырых. Мухомор не пантерный, а съедобный серо-розовый Груздь, скорее всего, подгруздок белый Вы даже интереснее дольмена Извините, дайджест с форума приходит поздно. 1 nabla reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Странник 818 Posted July 27, 2020 Семейку из 5 моховиков трещеноватых встретил случайно (фотографировать не стал). И вот это - иногда встречаю, но никогда не беру, так как не узнавал - кто это. Растут на пне. Запах обалденно съедобный. Кто такие? Мухоморы теперь жрать могу. Готов и остальное лопать. Кстати, град поймал в Таманском! От начала и до конца уворачивался! В Русском града не было, и дождь прошел небольшой. Share this post Link to post Share on other sites
Ирина Ух 3026 Posted July 27, 2020 2 часа назад, Странник сказал: Запах обалденно съедобный. Кто такие? Ну, как раз запах у них сырых опилок Это Плютей из группы оленьих, съедобен. Правильно: трещИна 1 2 Nata79, nabla and Странник reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Fullmetall 676 Posted July 27, 2020 22 часа назад, mayka-net сказал: Доброй ночи. Есть желающие: я и сын (17 лет). Когда планируете в следующий раз поехать? Здравствййте! Как опята массово пойдут, потом за лесными орехами в Махар) Share this post Link to post Share on other sites
Fullmetall 676 Posted July 27, 2020 а я из пантерных мухоморов настойку на спирту сделал, предварительно высушил. Пишут, что хорошо при заболеваниях суставов, компрессы... Share this post Link to post Share on other sites
mayka-net 1098 Posted July 27, 2020 1 час назад, Fullmetall сказал: Здравствййте! Как опята массово пойдут, потом за лесными орехами в Махар) Здравствуйте. Понял! Ну если еще будут нужны попутчики в то время, в личку напишите. Я уже ездил с Ириной и Sovnar из этого топика (имя к сожалению его не помню, хоть он нас и возил), за опятами в КЧР. Правда не в Архыз. Набрали очень много. Share this post Link to post Share on other sites
Ирина Ух 3026 Posted July 27, 2020 2 часа назад, Fullmetall сказал: а я из пантерных мухоморов настойку на спирту сделал, предварительно высушил. У Вас не пантерные же... А настойку нужно из красных. Share this post Link to post Share on other sites
Ирина Ух 3026 Posted July 27, 2020 В 26.07.2020 в 23:45, Ирина Ух сказал: В лесо-кефари - А... Лесо-Кяфарь . Share this post Link to post Share on other sites
Странник 818 Posted July 28, 2020 Ну вот, нашёл прямо возле тропинки отличный подгруздок с ладонь + малец. Забрал - подкину к уже заквашенным - даже один гриб лишним не будет. Кстати, собранные в позапрошлую пятницу перечные грузди начали закисать только на пятый день! И сахар добавлял, и рассол с уже играющих млечников, но только сегодня почувствовал нужный запах и вкус. Все таки засуха сильно влияет, хотя и грибы были свежие. 1 nabla reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Equus 81 Posted July 28, 2020 А когда опята массово "идут" в Архызе? Мы 2 года назад в начале сентября там 2 ведра насобирали. Но в этом году раньше октября не выбраться. Что в Архызе или Махаре в это время можно встретить из грибов, кто знает? Или лучше в октябре в Курджиново? Share this post Link to post Share on other sites
Fullmetall 676 Posted July 29, 2020 В 27.07.2020 в 23:48, Ирина Ух сказал: У Вас не пантерные же... А настойку нужно из красных. Серо-розовый? Из пантерных тоже можно делать, просто учитывать разницу в составе В 28.07.2020 в 01:07, Ирина Ух сказал: А... Лесо-Кяфарь . Лесо-Кяфа́рь, пишется также Лесо-Кефа́рь[2] — хутор в Зеленчукском районе Карачаево-Черкесской республики России. Входит в состав муниципального образования Зеленчукское сельское поселение. 1 Ирина Ух reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
nabla 1116 Posted July 30, 2020 Как я и ожидал, вышли твердоватые. Не так обильно, правда, как я надеялся, и как они вышли в те же даты в прошлом году. Правда грешу на увеличевшееся количество грибников мамайском лесу, хотя, казалось бы, куда ещё больше. Лес довольно влажный. Ожидания хорошие. 1 2 Странник, Ирина Ух and Любитель со стажем reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
