Пампкин

Участники
 Профиль  Активность

  • Публикации

    24 835

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Дней в лидерах

    9

Сообщения, опубликованные пользователем Пампкин

  5. Опубликовано:

    6 минут назад, Flamingo сказал:

    Я спорила? Мне на небольшом количестве масла на обычной сковороде вкуснее, чем гриль. Ну что я могу поделать, что если не на гриль, то у вас все маслом пропитывается :unknw:

    Понятие "много масла" и "мало масла" , они субъективные, конечно

    я, как практик, точно знаю, что баклажаны - это тот продукт, который вбирает в себя большое количество масла, то есть, при попытке пожарить его на плоской сковороде на объективно маленьком количестве масла, он его тут же впитает и сковорода начнет пригорать, поэтому придется этого масла долить еще

    отсюда я и делаю вывод, что разговоры про жарку баклажанов в небольшом количестве масла - это небольшое привирательство:)

    либо, это количество масла небольшое для вас

    всего-то:hi:

  6. Опубликовано:

    Только что, Flamingo сказал:

    Так другие способы никто и не отрицает :) И даже не спорит, что они существуют

    Ну это уж совсем смешно было бы

    хотя, есть же люди, которые кроме плоских антипригарных (?) сковородок других не видели:unknw:

  7. Опубликовано:

    4 минуты назад, Flamingo сказал:

    Лена, давайте так. Вы для жарки чего-либо используете много масла, а я немного. Что же делать, если у вас сгорает :( 
    Сейчас представила, что баклажаны будут пропитаны полностью маслом, не, мне так не нравится. :) 

    Я ж так и написала, что если жарить не в масле, а на сковороде-гриль, то вкуснее, а вы зачем-то стали спорить на несколько страниц, чтоб потом вот это вот написать:)

  9. Опубликовано:

    44 минуты назад, Ostver сказал:

    Сорри, там все предельно симпл

    Ну. Ну наверно ты сильна в кабачках там я не знаю

    Не, прст ты так привыкла. а у каждого свое оптимально. Кто-то салфеточкой каплю разгоняет, а кто-то из пятишки подливает. Так шта, у каждого своя сажень

    Все люди разные (с)

    кстате правил рускава языка несуществует прст как привыкли так и пишем

  12. Опубликовано:

    45 минут назад, Figvam сказал:

     

    Ленк, так тебе и говорят что жарят НА масле, жарят С маслом, ты же ставя в противовес о жарке именно В масле, и даже утверждаешь про литры масла, зачем? Получается сама себе предмет спора придумала и споришь его))

    Я прост не умею жарить баклажоны в масле и даже никогда не видела

     

  13. Опубликовано:

    1 час назад, Ostver сказал:

    тогда верь мне, я инжэнер. Знаешь, когда я начал юзать эту отечественную катюшу с тефлоном, по-первой прифигел - вот прям без масла на ней готовил и все снималось без остатка. Блюда обрели новый (не подумай что замечтательный) вкус. Да, поначалу не то. Не хватало. Ну ничо втянулся. Вкусно и невредно это диаметрально противоположные понятия. ЗНаешь почему вкусно? потому как запрещенка более доступна, нежели норм питание. Отсюда и упражнения.

    Извини, ты не мог бы этот спич повторить по-русски?

  14. Опубликовано:

    Только что, лютыйб сказал:

    можно мазать и баклы сами

    Из бесконечной практики скажу, что это бессмысленно, проще и результативней сковороду, баклажаны, грибы все впитывают как губка, все масло уйдет внутрь

     

  16. Опубликовано:

    4 минуты назад, лютыйб сказал:

    гриль-сковороду не заливать, но смазать маслом. не?

    Смазать - то и значит, это не жарка в масле

    поэтому и есть советская традиция жаренья овощей в масле или в муке, потому что сковород-гриль не водилось, с хорошей кухонной посудой, как и вообще со всем хорошим, были серьезные проблемы

     

    вот у китайцев есть вок, скажут хитренькие оппоненты, а там овощи ЖАРЯТ

    и тут же попадут в ловушку кулинарного невежества

    овощи в воке обжаривают, постоянно перемещая и вынимая из кипящего масла, которого крайне мало, так как это позволяет конструкция вока

    с обычной европейской плоской сковородой такое не прокатит

     

  19. Опубликовано:

    10 минут назад, Flamingo сказал:

    Не знаю как вы жарите, у меня масло в диких количествах не впитывают. 

    Пробовала. Но традиционный способ нравится больше. 

    А Наташа ничего и  не писала про большое количество масла. 

    У вас очень генномодифицирофанные баклажаны:)

    ну тут не поспоришь, если таковы традиции приготовления в семье

    не оч поняла, для жаренья чего либо надо много масла, а не мало, иначе это что-либо сгорит, а не зажарится

    тем более, баклажаны (а речь пошла о них) требую для жарки прям много масла

     

  21. Опубликовано:

    55 минут назад, Бештау сказал:

    я на гриль сковороде и с маслом всегда жарю.. а потом с чесночком и зеленью.. а кабачки так и вообще в муке предварительно обваляв.

    просто интересно, а зачем для этого использовать именно сковороду-гриль? Или она единственная?

     

  22. Опубликовано:

    46 минут назад, Chi сказал:

    эм... разговор про антипригарную сковороду, а не гриль. и да, без масла мне невкусно

    Я не знаю что такое антипригарные сковородки, в хороших сковородках, сделаных для жарения, ничего не пригорает без литров масла 

  23. Опубликовано:

    1 час назад, Flamingo сказал:

    Тут сплошная вкусовщина. Для меня самые вкусные баклажаны это жаренные с маслом, смазанные соусом с чесноком, зеленью и орехами. 

    Тебе вкусно, потому что там зелень, чеснок и орехи, если их прижарить на гриле и приготовить с такой начинкой, они будут намного вкуснее и сочнее

    дополню

    приготовленые вна сковороде-гриль овощи можно и нужно СМАЗЫВАТЬ классными ароматными маслами - оливковым, кунжутным, горчичным, они только подчеркнут вкус овощей, а вот именно жарка в масле его убивает

    впрочем, если нравится вкус масла, то почему бы и нет

  24. Опубликовано:

    47 минут назад, Flamingo сказал:

    Кабачки - да. Баклажаны - нет. 

    Баклажаны особенно вкуснее, так как дико впитывают масло в диких же количествах, поэтому в жареных в масле баклажанах вкуса самих баклажанов нету