Sovnar

Если получится выберусь в среду. Отпишусь.

Удобная карта осадков, правда на 3 дня: https://www.gismeteo.ru/maps/eur/prc/

Всем добрый день. Вернулся в Ставрополь с Черноморского побережья. Жарко и сухо, только в четверг был дождь, но не сильно спасло ситуацию с грибами. Совмещая приятное с приятным проверил лес в этом районе: https://yandex.ru/maps/?um=constructor%3A92a8eaec4d2e824a0a47c4dfd343dc5b9dfa3cbce295a033b10c0a58fcccafa0&source=constructorLink. Была надежда, что вдоль речушек (есть на карте) в лесу что то найду. Но первое разочарование - нет там речушек - высохшие русла, местами плохо проходимые. Ну а так, хоть и тяжеловато лазить по горам, но вполне возможно. Грибов видел много, но все в таком состоянии, как на фото. Отрадно, что грибы там есть, и возможно, если кому из форумчан, на отдыхе не повезет с погодой на море, то повезет с погодой в лесу.

Грузди почти вымочил, отдал теще, (у нее тоже есть погреб), попросил Маму не испортить продукт)). Уехал проверять лесок между Беттой и Крынницой. Отчитаюсь по приезду.

Я не знаю, в другой не пробовал. Теперь сам думаю, моя старая уже не пригодна, думал, засолить в эмалированном ведре, но после поста Ирины Александровны - очень сомневаюсь.

Запросто. Если по памяти, то примерно так: Отмачивал 2-3 дня, воду сливал утром и вечером. На дно дубовой бочки уложил листья хрена, черной смородины и зонтик укропа, (дно бочки было закрыто полностью листвой сантиметра на 2), соль (думаю много взял, в этот раз меньше положу - попробую 40 г.) 60 г. на кг. грибов. Чеснок не помню ложил или нет. Собраный за день урожай, пересыпал просто солью, а сверху опять слой зелени (хрен, смородина, укроп, иногда лист винограда ложил - его не понимаю зачем, просто был), новый урожай, опять слоями, завершает зелень. Под пресс, что бы сок, закрыл грибы, в прохладное место (у меня было +15-18). 2 месяца не трогал. Если нужен точный рецепт из книги, то найду, но я не строго его придерживался.

Не поверите, я сегодня таких червей видел. "Практически" - подразумевал, что большинство, но червивые были, думаю процентов 10. Что касается груздей. Мне их показали в 2004 году, сказали грузди, есть можно, но 2 дня вымачивать (заморочка), мы не берем. Я тогда грибами не интересовался, но их действительно выкидывали, бывало целыми пакетами, я их в лесу находил, а мне было просто интересно, и была дубовая кадка литров на 25 и рецепт в старой кулинарной книге. Ну а если один слой засолил, то надо наполнять. Итого наполнил почти полную к сентябрю месяцу. До нового года не дожила, друзья разобрали. С тех пор беру с удовольствием.

Я их солю, и вкусом весьма доволен. )

Сегодня наконец выдалось немного времени, решил заглянуть в лес. Урожая вообще не ждал, судя по сообщениям на форуме и отсутствию машин на обочинах вдоль леса. Шел просто погулять, но с ведром, чтоб руки не отвыкли. В начале леса картина удручающая, все сухое, высохшая веселка, массово - сухие сыроежки, немного сухой лисички, какой то поплавок, да вообщем-то и все. Но зайдя чуть поглубже наткнулся на грузди. Достаточно массово встречались, причем практически все без червей, хорошего качества, много совсем маленьких. На фото - то что я собрал за час, отходя в лево/право на 100 метров. Навигатор подсказал, что я был в 700 метрах от машины. Жаль, что по времени я был ограничен, поэтому результат скромен. В выходные тоже не получится выбраться, а с понедельника в отпуске, на море. Но там тоже будет лес. Судя по всему загляну в него, т.к. хочется цезаря лицезреть)).

Пока не получается выбраться. Завидую всем белой завистью )).

Подскажите что за сайт?

В Краснодарском крае - двуцветка? http://gribnikikybani.mybb.ru/viewtopic.php?id=982&p=17

Переехал в Ставропольский край вроде давно, но удивлять не перестаете, то синий корень, то синие пластины.))

Scrudge Спасибо буду знать )

Почему двуцветка?

Вид с верху под листвой я видел. Или где то другие фото пропустил?

Даже не представляю как она выглядит, если не сложно сфотографируйте.

Спасибо.

Судя по описанию шампиньонов - надо отваривать перед приготовлением?

Сегодня погулял немного в лесу вдоль дороги на Новомарьевку. Попался один зонтик, семейка шампиньонов (совсем не ожидал их в лесу встретить), несколько сыроежек (но их не брал, т.к. до дома доезжают уже трухой). Как всегда попадалось много грибов мне не известных, но телефон намок и категорически отказался фотографировать, приходилось просто проходить мимо. В прошлый раз брал в лесу трутовик чешуйчатый, но попробовав его в разных блюдах, теперь тоже пропускаю.)) В этот раз нарезал на пробу трутовика серно-желтого. Может кто подскажет - его маринуют как обычный гриб или есть какие нибудь особенности?

Мотался сегодня в Солнечнодольск. Вижу народ по степи с пакетами гуляет. Остановился, отошел метров на 20 от дороги - шампиньоны, во всяком случае мне встретился один уже совсем старый, и один вполне себе.

Спасибо.

Чешуйчатый ))