Sovnar

Нет, это чуть  выше в горы. В тех местах, где мы с Вами были еще не пошли (судя по информации от местных жителей). 
 

https://vk.com/club131448285 И это правда!В Марухе  тоже есть опята и перерастают.

Жара стоит-сохнут опята!Опята есть в Хусе-Кардоник,Даусузе,Нижний-Архыз,Уруп,Курджиново. Архыз-не знаю.Опята летние и зимние,но четыре дня погода...

В КЧР же! На высоте 2300, всего плюс 6-7, ливень сплошной. Это на субальпике, туда только внедорожником. Это урожай одного дня
 

Н-да. В Голубой бухте леса высохли до пыли. Жуть! По лесам можно ходить только в латах, иначе будешь выглядеть так, словно прошёл через колючую проволоку

Отчет по поездке в КЧР. В лесо-кефари - полно сыроежек (беру только зеленые и фиолетовые, ибо не острые), болеты сразу на сковородку с картошкой на месте. Много груздей, но 99% червивые - поднял штук 10, есть летние опята. Архыз - грузди и рыжики, вымачиваю сейчас. Интересно, что с ними лучше сделать? За минут 30 сбора кастрюльку насобирал - далее на Софию поднялся.
1) Рыжики и всего один отличный масленок)
2) летние опята
3) пантерный мухомор
4) груздь и радоздь
5) грабовик 
6) ложные опята (сернисто-желтые)
6) я и дольмен
7) София жи
 

Массово ещё не пошли, но есть два разведчика. Один чистый, у второго слегка червивая ножка. Думаю, это результат пятничного дождя, а вторничный ещё должен дать свои плоды. 

На один денёк вчера выбралась с племянницей и ее мужем на субальпийские луга КЧР
http://gribnik-rossii.ru/?p=86465
Это половина урожая, еще ящик с подберезовиками и подосиновиками на сушку

Здесь мой отчетик. Всем удачи и здоровья!
http://gribnik-rossii.ru/?p=83749

Открыла сезон. На этом форуме отчет не поставить. Даже одно сжатое не дает загрузить. Это просто ужас... Поэтому тут
http://gribnik-rossii.ru/?p=83585
 

По полям по лесам проходил часа 4.Из грибов только это:

Сегодня в лесу. Много подснежников и Саркосцифы.
Жаль, что форум, больше фото вставить не дает ((.
 

Сегодня в лесу. Много подснежников и Саркосцифы.
Жаль, что форум, больше фото вставить не дает ((.
 

С НОВЫМ ГОДОМ!
Новый Год на носу,

Ну, а  снег и мороз лишь в Сибири,

Фламмулина в лесу,

Гигрофоры и вёшенок сростки.

Грибники, что творится в подлунном бушующем  мире?

Где снежинки,  метель и мороза хрустальные блёстки?


 
Ничего, не грустим,

Мы ведь сами себе Дед Морозы,

И погоду простим,

Может, сжалится, просьбы услышит,

На ладони нам сядут снежинки, как будто стрекозы.

И поздравить придут симпатичные символы – Мыши.


 
Мы в душе малыши,

Календарь вспоминая Восточный,

Веселясь от души,

Дарим символы года смешные.

И Мышат не боятся девчонки и женщины точно!

Грибникам же «мышата» из сосен – как будто родные!


 
Пожелаем мы всем

И здоровья, и счастья с достатком

Чтобы год без проблем,

Много  денег, что тоже нелишне,

И подарков хороших и взрослым, и малым ребяткам.

Пусть не вздумают вдруг  в холодильниках вешаться мыши!



 
В мышеловках же сыр
Никому пусть соблазном не будет,

В доме – только лишь  мир,

Да и в мире огромном  потише.

С Наступающим праздником, добрые светлые люди!

А в конце января встретим год Металлической Мыши!
http://gribnik-rossii.ru/?p=82664

Давно не заходил на форум, всем форумчанам  добрый вечер.
Вижу немножко оффтоп пошел - позвольте своего добавить не в тему:
Натолкнулся недавно в магазине. Возможно покажется интересным.
 
 

Давно не заходил на форум, всем форумчанам  добрый вечер.
Вижу немножко оффтоп пошел - позвольте своего добавить не в тему:
Натолкнулся недавно в магазине. Возможно покажется интересным.
 
 

СОЛЁНЫЕ (КВАШЕНЫЕ) ГРИБЫ 
 
1. Первоначально необходимо собрать начальный объем грибов для засола (грузди всех видов, млечники всех видов, валуи, подгруздки и т.д.) - так, что бы минимум в два слоя уместить их в любую выбранную ёмкость (чем меньше грибов, тем уже ёмкость). Это необходимое условие для создания первоначальной закваски. 
2. Грибы хорошо промыть и очистить (я пользуюсь щёткой для очистки зубных протезов - очень конструктивно удобная вещь, и продается в любой аптеке). Испорченные или подозрительные места удалить тонким ножом.
3. Залить грибы холодной водой в ёмкость в пропорции максимум 1/3 грибов к объёму емкости. Обеспечить полное погружение грибов под воду. Я использую обычное пластиковое ведро и пластиковое сито, которым прижимаю грибы ситом вниз. В моем случае диаметр сита точно подходит к ведру. Иначе сито можно сцепить с краями ведра прищепками - что бы не всплывало. 
4. Воду менять 2-3 раза в день - слить воду, налить воду, прополоскать грибы, слить воду, налить воду. И так 3 дня. 
5. Заранее вскипятить и остудить воду. Вымоченные грибы последний раз хорошо промыть и в течении 2 минут бланшировать кипятком. Потом остудить подготовленной остывшей кипячёной водой. 
6. Взвесить грибы и подготовить соль (не йодированную, с пометкой - "Пригодна для всех видов консервирования") в пропорции 40 грамм соли на 1 кг  грибов. 
7. Любой ценой найти листья ЧЁРНОЙ смородины, листья вишни, крупные листья хрена, СУХИЕ стебли укропа, чёрный перец горошком, душистый перец горошком, чеснок хорошего качества. Всё, кроме чеснока, ошпарить кипятком. Чеснок порезать поперёк тонкими пластинами. 
8. Найти удобную (высота +/- = диаметр - у меня 7 литровая эмалированная кастрюля) желательно одного диаметра с верху до низу, стеклянную или эмалированную емкость. Подобрать ОЧЕНЬ плоскую тарелку очень близкую по диаметру к диаметру кастрюли. 
9. Застрелить дно кастрюли листьями хрена. Присолить листья сверху. Для ускорения закваски насыпать на дно пол чайной ложки сахара. 
10. У грибов отрезать ножки. Мелкие шляпки положить на дно кастрюли вверх пластинками целиком, крупные шляпки разрезать на порционные куски (пополам или на 4 части). Ножки положить в пустотах между шляпками. Уложить 1-2 слоя. 
11. Посыпать частью соли, сверху положить порванные на куски листья смородины, вишни, хрена (без фанатизма - умеренно), немного чеснока, порезанные по 2-3 см стебли укропа, умеренно чёрного и душистого перца. Если грибы остались, повторить все ещё раз и тд. 
12. Сверху грибы тщательно закрыть цельными листьями хрена. Сверху положить тарелку, и груз (у меня это упакованный в пищевой целлофановый пакет блин от штанги 3,75 кг) . Проверить, что бы грибы не выглядывали из краёв тарелки.
13. Если на следующий день сок грибов не закрыл полностью грибы, листья хрена, и тарелку, то долить кипячёной остуженной подсоленной водой до нужного уровня. 
14. Оставить кастрюлю под грузом в комнатной температуре. При использовании сахара через 1,5 - 2 дня начнётся процесс брожения - сок помутнеет, станет пахнуть приятным кисловатым запахом, возможно появятся пузырьки. 
15. Убрать кастрюлю в холодильник на 45 дней, закрыв её простой крышкой, что бы вода не испарялась. Время от времени проверять состояние - наличие рассола, образование плесени и тд. При охлаждении рассол уменьшится в объёме, и возможно придётся добавить подсоленной кипячёной воды. Если появилась плесень - все грибы необходимо прокипятить и повторить процедуру засола заново. 
16. Обеспечив первичный объем закваски в кастрюлю можно подкладывать другие грибы, собранные позднее - подготовив их так же, как и первые - вымочив, посолив и тд - можно подкладывать по одной штуке, можно по десятку - до полного заполнения кастрюли. Грибы будут готовы через 45 дней после последней подкладки грибов в кастрюлю.
Ну а далее - бон аппетит! 
 

Любитель со стажем 
Спасибо! Да, я ушла наверх, потом спустилась вниз, но не увидела Никто меня не стеснял Да, слой отошел. Всего 5 императоров, 5 белых в растресканном состоянии, 2 дубовика. Набрала немного сыроежек оливковых нечервивых, но в виде цветков. Дождь болетам, наверное, уже не поможет, т.к. слой отходит. Хотя императоры и один белый молодые. Совсем забыла. Этот год - бенефис для Caloboletus radicans/ И, кстати, горечь у них очень слабая. Но на это не нужно поддаваться, при варке усилится

И я сегодня с утра пошел в лес.При посадке на Новомарьевскую машрутку увидел знакомое лицо."Вы Ирина?"-спрашиваю."Да,-слышу в ответ-а Вы?"Ну я назвался.Так приятно было познакомиться воочию!Вместе вышли,походили ,побеседовали.Спасибо Ирине за подсказки,и за три императора,в моём ведре,которых нашел не я!А потом,в один момент,я повернул немного не туда,и так получилось,что мы расстались по английски.Это было не специально,но наверно к лучшему.Мне было неудобно быть дополнительным рюкзаком для Ирины и стеснять её в решениях.
Что касается грибов.Слой болетов отходит.Жара их запекает,черви доедают.Дубовые грузди пожухли.Неплохо себя чуствуют белые подгрудки,но они немногочисленны.Вот такой получился поход.
Ирина!Ещё раз спасибо за совместную прогулку!

Я все равно пошел. Уж очень хотелось мне разыскать пока непокоренные мною императоры и бронзовые. Хотелось просто найти эти грибы в любом, поддающимся идентификации, состоянии. В Татарском их нет, и я отправился на разведку в Русский. Нужно открывать новые горизонты. Весной это у меня получилось. Летом пока не выходит. Прошелся я по Бучинской гремучке от гаражного кооператива и до лесной дороги (той, которая перпендикулярна дороге на Новомарьевку). На карте две Бучинские гремучки, я так понял, они никак друг с другом не сообщаются. Подскажите, какая из них Медведовка? Лес мне там не очень понравился. Есть неплохие места, но в основном все не то. Там я нашел несколько моховиков (один довольно крупный) и пару десятков сыроежек. Плюс одна мумия белого.
Потом отправился на Липовую. Там мне лес понравился намного больше. Есть сходство с теми местами, по которым я хожу в Татарском. Там нашел три крапчатых. Все идеально чистые. Кстати, заметил, что в противоположность оливково-бурым, крапчатые почти всегда нечервивые. Все три нашел на "моховиковой" луже. Это уже второе место, где я нахожу крапчатые на такой луже, где часто растут красные моховики. Еще одна мумия белого и штук 8 дубовых груздей. Странник, напомните пожалуйста, как их солить. Все никак у меня не получается.
Как-то так...

Дождик пошел...

Наверное, Russula olivacea? Хорошие! Но я сегодня ни сыроежки, ни грузди не брала.  14 кг болетовых наперла. С жадности Три часа выползала с ними из балки.

Таких красивых грибов никогда не встречал раньше. Он был просто идеальный, абсолютно симметричный, как будто на станке выточенный. И внутри тоже оказался идеальным. 
         

Я сегодня был в мамайском, добирал остатки твердоватых. Потом поехал в татарский, проверить, не проснулся ли наконец этот лес. Очень хотелось найти хотя бы 1 белый. В итоге по дному из мест, где я их находил, решил лазить до тех пор, пока не найду. Заглянул буквально везде. В итоге гриб сдался мне чуть ли не со словами: "да забирай уже, и вали отсюда". А рядом ещё шагреневый рос. Попался один глубокоукореняющийся, и он был не горький. Первый раз такой попался. Но самая главная находка в татарском - 4 шикарных сатанинских. Появились, если не ошибаюсь, любимые ириныны сыроежки - розово-зеленые. Что-то даже удалось взять. Мой итог: 6 твердоватых, 6 дубовиков, 4 сатанинских, белый, шагреневый, 3 грабовика, десяток моховиков, десяток сыроежек, зонтик и печень.
 

отец на днях разжился...
это самые красивые из собранных...