Осетрина. Где купить и как пожарить?

[Убийца Матрёшек 117]

Поймал себя на мысли, что очень давно уже не ел жаренную на шампурах осетрину) Даже забыл этот дивный вкус по-ходу.

Два вопроса к знатокам:

1. Где купить вкусную и недорого?

2. Как замариновать и может есть секреты жарки на шампурах?

 

Делитесь информацией, кому-то полезно тоже будет почитать, я думаю.

 

[Ligostaev 5 743]

29 минут назад, Убийца Матрёшек сказал:

... кому-то полезно тоже будет почитать, я думаю.

 

думает...

при этом самого полезного - где и когда - не написал

[Vitalik_26 524]

В окее бывает , но не всегда свежая. Ну Ее свежую сразу видно, как жарить это все по разному, проще в интернете почитать 

[Убийца Матрёшек 117]

6 минут назад, Ligostaev сказал:

думает...

при этом самого полезного - где и когда - не написал

Я лично на новый год хочу пожарить)

[Ligostaev 5 743]

4 минуты назад, Убийца Матрёшек сказал:

Я лично на новый год хочу пожарить)

полный гугль же рецептов.

шампуры(а) меня лично смущают. специфическое нарезание и нанизывание. жарится быстро, может обвалиться. у меня с сёмгой такое было...

[Убийца Матрёшек 117]

2 минуты назад, Ligostaev сказал:

полный гугль же рецептов.

шампуры(а) меня лично смущают. специфическое нарезание и нанизывание. жарится быстро, может обвалиться. у меня с сёмгой такое было...

Так куски нужно по-больше резать)

 

У меня такой вопрос, чё реально кг осетрины рублей 900 стоит?)

[Vitalik_26 524]

1 минуту назад, Ligostaev сказал:

полный гугль же рецептов.

шампуры(а) меня лично смущают. специфическое нарезание и нанизывание. жарится быстро, может обвалиться. у меня с сёмгой такое было...

я семгу делаю или на пару или в фольге 

[Vitalik_26 524]

Только что, Убийца Матрёшек сказал:

Так куски нужно по-больше резать)

 

У меня такой вопрос, чё реально кг осетрины рублей 900 стоит?)

да, когда акция то может рублей 650-700

[Lyx 614]

После жарки, прямо на мангале, полить обильно водой рыбу и угли и накрыть плотной бумагой на несколько минут, становится более мягким и сочным.

[Убийца Матрёшек 117]

2 минуты назад, Vitalik_26 сказал:

я семгу делаю или на пару или в фольге 

Это всё традиционная кухня, шашлык уже надоел изрядно...

[Ligostaev 5 743]

3 минуты назад, Lyx сказал:

После жарки, прямо на мангале, полить обильно водой рыбу и угли и накрыть плотной бумагой на несколько минут, становится более мягким и сочным.

гм... прикольная тема

[Убийца Матрёшек 117]

2 минуты назад, Чёрное Чё сказал:

в решетке жарим поэтому

да да, в решётке, в фольге, в микроволновке. Оставьте эти секреты женской кухни. Я хочу пожарить на шампурах)

[Ligostaev 5 743]

8 минут назад, Убийца Матрёшек сказал:

Так куски нужно по-больше резать)

 

2 минуты назад, Убийца Матрёшек сказал:

... пожарить на шампурах)

вот, как раз, не по-больше, коль на шампурах, а "кубиками" сантиметра по три сторона 

[Убийца Матрёшек 117]

3 минуты назад, Ligostaev сказал:

 

вот, как раз, не по-больше, коль на шампурах, а "кубиками" сантиметра по три сторона 

Я сейчас попытался напрячь память и вспомнить какими они были, когда я их ел... Не получилось даже.

В общем по-любому решил после боя курантов выходить и жарить)

[Бештау 4 878]

Ну и не знаю за цену, но в Пятигорске открыто на рынке продается..Правда мороженая,  но по виду прям Осетрина, а не садковая армянская Белуга.

[Пампкин 6 446]

2 минуты назад, Бештау сказал:

Ну и не знаю за цену, но в Пятигорске открыто на рынке продается..Правда мороженая,  но по виду прям Осетрина, а не садковая армянская Белуга.

ох блин 

аквакультура - это бестер

выловленая белуга стоит космос, потому что браконьерская, вылов запрещен и из всех осетровых самая редкая

 

[Ligostaev 5 743]

5 минут назад, Убийца Матрёшек сказал:

... решил после боя курантов выходить и жарить)

красавчик, что так сказал!!)

под водочку-то, хоть? ;)

[Убийца Матрёшек 117]

2 минуты назад, Ligostaev сказал:

красавчик, что так сказал!!)

под водочку-то, хоть? ;)

Под такую закуску - конечно же!)

[Ligostaev 5 743]

7 минут назад, Убийца Матрёшек сказал:

Под такую закуску - конечно же!)

 

[Бештау 4 878]

16 минут назад, Пампкин сказал:

ох блин 

аквакультура - это бестер

выловленая белуга стоит космос, потому что браконьерская, вылов запрещен и из всех осетровых самая редкая

 

Бестер  это гибрид.... То что продают в Метро и им подобным магазинам имеет по крайней мере коммерческое наименование БЕЛУГА.. Когда то был на Волжской ГЭС  в "секретном" экологическом цеху)), так там прямо в теле плотины в огромных чанах разводят осетровых.  Малька частью выпускают, а частью продают на сторону. Раньше в Невинке на стоках ГРЭС именно Белугу выращивали.. Почему именно ее, рассказывали , уже не помню подробностей... Вроде как растет быстрее и не такая прихотливая... Сейчас ее из Армении массово везут

[Пампкин 6 446]

В иему призывается Метис

[лютыйб 5 670]

44 минуты назад, Убийца Матрёшек сказал:

Я сейчас попытался напрячь память и вспомнить какими они были, когда я их ел... Не получилось даже.

В общем по-любому решил после боя курантов выходить и жарить)

не на круге ль невинском? там хорошо делали, да. ну, не мелкие и не крупные,см эдак 6 сторона готовыми

[лютыйб 5 670]

40 минут назад, Пампкин сказал:

ох блин 

аквакультура - это бестер

выловленая белуга стоит космос, потому что браконьерская, вылов запрещен и из всех осетровых самая редкая

 

с лагани по 700 в том году в декабре привозили. чел уехал и контактов нет теперь (((

[Убийца Матрёшек 117]

4 минуты назад, Чёрное Чё сказал:

в решетке. на костре. 

А ты жарь как хочешь,

Шашлык тоже в решётке жарите?)

[Mark_Norman 3 841]

А почему нет? Можно и на решетке, можно и на двух шампурах по-еревански