Борщ

[Bloodth0rn 2 280]

6 минут назад, Песня сказал:

Уверена. Для лукового супа подходят сладкие сорта лука. А у нас, в основном, растут горькие. 

"И поэтому всё так произошло... " ©

Да дело не в горькости...

[Песня 6 963]

1 час назад, Bloodth0rn сказал:

Да дело не в горькости...

Правильно. Дело в сладости лука. 

[Chi 8 962]

В 28.10.2021 в 13:32, гонзо сказал:

Где почитать его?

вобщем ставишь мясо на бульон, в это время режешь все на зажарку. Как токо пену сняла, закидываешь в воду картофан и капусту. Варишь. Главное шоп мясо было изначально порезано на порционные кубики. В это время параллельно подкрышкой делается зажарка. Когда она станет густой- добавляешь в кастрюлю и варишь дальше. зажарка делается около 40 минут. потом она варится в борще ещё 20. на все про все час- час с небольшим

пы. сы. зажарки должно быть много. не на дне сковородки. 

[Магомед Дибович 200]

В 27.10.2021 в 20:19, Bloodth0rn сказал:

Ну, ББС же - сила ?

Давайте скомпилируем рецепт борща !

Свекла - не свекла, картошка - не картошка, томатная паста, уксус, лимонный сокь - любые ваши извращения... ;)

Свекольные очистки. Хоть Еленуниколавну спросите

[Б53 7 791]

10 минут назад, Магомед Дибович сказал:

Свекольные очистки. Хоть Еленуниколавну спросите

Прекрасно, что вы помните. Шкурки дают красивый свекольный цвет. А вы не лопните от зависти))

Зы. Не люблю борщ

[Магомед Дибович 200]

1 минуту назад, Б53 сказал:

Прекрасно, что вы помните. Шкурки дают красивый свекольный цвет. А вы не лопните от зависти))

Зы. Не люблю борщ

От зависти чему?

[Bloodth0rn 2 280]

В 05.11.2021 в 22:35, Chi сказал:

вобщем ставишь мясо на бульон, в это время режешь все на зажарку. Как токо пену сняла, закидываешь в воду картофан и капусту. Варишь. Главное шоп мясо было изначально порезано на порционные кубики. В это время параллельно подкрышкой делается зажарка. Когда она станет густой- добавляешь в кастрюлю и варишь дальше. зажарка делается около 40 минут. потом она варится в борще ещё 20. на все про все час- час с небольшим

пы. сы. зажарки должно быть много. не на дне сковородки. 

Натали, конкретизируй, сколько чего должно быть... А то так - "возьмите сковородку, какая есть..." Мож у мну для блинов !

И что входит в зажарку ? А помидоры/томат были ? Когда их ? Варить капусту час ? Эт чернобыльская ?

[skynet_st 5 078]

Чехи о Русском Борще...

https://www.idnes.cz/cestovani/kolem-sveta/prave-rusko-to-je-borsc.A_1999M271C04A

[Serendipity 3 858]

Еще же Царапоид про красный русский суп рассказывал, как америкосы его замораживали))

[Мне только спросить 4 649]

для борща идеальное томатное пюре

мои наилучшие рекомендации

[Serendipity 3 858]

2,5кг, это ж на сколько ртов готовишь?)))

[papazahara 203]

Морозилка

[Serendipity 3 858]

помидор, кстати, хорошо в борщ добавлять, может тогда есть смысл их морозить про запас для этого?

[гонзо 2 645]

21 минуту назад, Serendipity сказал:

помидор, кстати, хорошо в борщ добавлять, может тогда есть смысл их морозить про запас для этого?

Морозить свежевзбитый томат. Без кипячения,соли и консервантов. На комбайне взбивай, и по пакетам с замком разливай. И в ларь. Достала,разморозила-свежий томат

[гонзо 2 645]

Но полно и руских неплохих паст. Итальянские беру резанные помидоры.

[Б53 7 791]

Красивый итальянский язык - пассатые помидоры

 

Зы. Простите не удержалась. 

[валерий 191]

В 05.11.2021 в 22:35, Chi сказал:

вобщем ставишь мясо на бульон, в это время режешь все на зажарку. Как токо пену сняла, закидываешь в воду картофан и капусту. Варишь. Главное шоп мясо было изначально порезано на порционные кубики. В это время параллельно подкрышкой делается зажарка. Когда она станет густой- добавляешь в кастрюлю и варишь дальше. зажарка делается около 40 минут. потом она варится в борще ещё 20. на все про все час- час с небольшим

пы. сы. зажарки должно быть много. не на дне сковородки. 

капусту бросать перед зеленушкой в последнюю очередь  . и не слушайте  торчков с ббс ки 

[валерий 191]

В 19.11.2021 в 17:39, Б53 сказал:

Прекрасно, что вы помните. Шкурки дают красивый свекольный цвет. А вы не лопните от зависти))

Зы. Не люблю борщ

многие варят БОРЩ  ваще без свеклы .  и вкусно . и что .

[валерий 191]

В 02.11.2021 в 22:58, Ligostaev сказал:

В голодные времена варил с копчёной курицей. Не ребрышки и не рулька, кстати, но тоже нич

да кстати кто как коптит курицу в домашних условиях . плиз рецепт . 

[Мне только спросить 4 649]

10 часов назад, Serendipity сказал:

2,5кг, это ж на сколько ртов готовишь?)))

ох, Алла, Алла

[Мне только спросить 4 649]

1 час назад, гонзо сказал:

Морозить свежевзбитый томат. Без кипячения,соли и консервантов. На комбайне взбивай, и по пакетам с замком разливай. И в ларь. Достала,разморозила-свежий томат

 

11 час назад, Мне только спросить сказал:

для борща идеальное томатное пюре

мои наилучшие рекомендации

 

[Мне только спросить 4 649]

54 минуты назад, Б53 сказал:

Красивый итальянский язык - пассатые помидоры

 

Зы. Простите не удержалась. 

держи, не боись

 

[Мне только спросить 4 649]

47 минут назад, валерий сказал:

многие варят БОРЩ  ваще без свеклы .  и вкусно . и что .

борщ без свеклы - это щи

[Summer 8 670]

1 час назад, валерий сказал:

многие варят БОРЩ  ваще без свеклы .  и вкусно . и что .

Некоторые не на говядине, это говно 

[Serendipity 3 858]

11 час назад, Мне только спросить сказал:

для борща идеальное томатное пюре

мои наилучшие рекомендации

не, ну я просто прониклась твоей рекомендацией, Лена, и пытаюсь мысленно применить: вижу пакет без крышечки, который отрежешь и он открыт потом, 2.5 кг....

С подобным пакетом поменьше разделяла на порции и в морозилку, как Оля советует(у нее совет глубже, еще и самой делать пасту)и-то надолго хватило, смысла хранить не увидела.

Сейчас просто беру кубанскую пасту в пакете с отвинчивающейся крышечкой-это оптимально, а в банке портится- надо в морозилку.

 А мне вот как-то понравились тупо мелко  резанные помидорки в борщ, не измельченные  блендером, это было лайк, но единичный случай, не перепроверяла. Мне и в пицце больше помидорки нравятся, чем томатик.