Где и когда собирать грибы?

[volodan 794]

 

 

Подберезовик, это близкий родственник белого гриба. Но есть у него одно основное отличие – во время сушки мякоть подберезовика не темнеет. Но это его внутренняя особенность, а внешне, особенно в молодом возрасте, подберезовик очень похож на белый гриб. Отличие есть только в ножке, которая у подберезовика покрыта множеством серых или черных чешуек.

 

Недостатком подберезовика является то, что его мякоть во время приготовления достаточно сильно темнеет. Для того чтобы предотвратить это потемнение рекомендуется замачивать эти грибы в слабом растворе лимонной кислоты (0,5%) примерно на полчаса.

 

 

 

сушка тут причем? на сковородке жаренные а не сушенные грибы!!! и они не потемнели...т.к. грибы белые. а не подберезовики

[volodan 794]

я закрыл спор с тобой!!! бесполезно..

ты тоже видишь на сковородке сильно потемневшие грибы ?

[Тамань 9 167]

Тема начинает оправдывать название раздела ТРЁП! Уже неинтересно. Ваши познания раскрылись на зонтиках.

[Nude 259]

согласен, можно другое обсудить!! куда например поехать!! кто рыбное место выдаст!!*??

[Тамань 9 167]

 

Подберезовик, это близкий родственник белого гриба. Но есть у него одно основное отличие – во время сушки мякоть подберезовика не темнеет. 

 

 

отличительная черта подберезовика не катышки....а то что он чернеет при термообработке  и сушке.... 

[volodan 794]

короче щас сфоткаю сковородку, скину сюда

Белый гриб

Самым лучшим считается белый гриб. Его можно жарить, варить, мариновать и консервировать, сушить. Какой бы обработке не подвергался белый гриб, мякоть его остается белой.

У белого гриба есть несъедобный двойник - это желчный гриб, очень горький. У белого гриба мякоть на изломе белая, а у желчного слегка розовая.

Подберезовик

Подберезовик мало уступает белому грибу, его также жарят, варят, маринуют, солят, сушат. Приготовленные подберезовики темнеют.

 

 

http://zapisnayaknig...podberezovikov/

При тепловой обработке подберезовик на срезе темнеет, поэтому этот гриб называют черным.

 

http://edaplus.info/produce/brown_cap_boletus.html

Мякоть подберезовиков очень быстро становится рыхлой, поэтому лучше брать молодые подберезовики и готовить их вместе с другими грибами, так как сами они не обладают выраженным вкусом. Подберезовики можно жарить, тушить мариновать. При тепловой обработке и сушке грибы сильно темнеют.

 

http://gribnikoved.ru/podberezovik-raznocvetnyj-2/

 Имейте в виду, что при сушке подберезовики и особенно подосиновики очень сильно темнеют.

 

 

http://findfood.ru/product/podberyozovik

запомните, что при термической обработке они очень сильно темнеют, в связи с этим бульоны из подберезовиков не готовят.

[volodan 794]

да хоть усрись.... 

[Nude 259]

блин!! ну хватит!! пятый раз спрашиваю! скинь ссылку белого гриба с черными катышками на ножке и все тебе поверят!!

ну или подберезовика без черных катышек!!

[Тамань 9 167]

да хоть усрись.... 

Продолжайте!!!!!! Народ хоть повеселится!               

[volodan 794]

блин!! ну хватит!! пятый раз спрашиваю! скинь ссылку белого гриба с черными катышками на ножке и все тебе поверят!!

в пятый раз говорю

 

 

отличительной чертой подберезовика является то, что он во время термообработки темнеет!!! 

твои грибы потемнели при жарке ?

[Nude 259]

боже мой.....(вытерая пот со лба и идя чистить зубы)

вот здесь ты указал, что справа подберезовики!! так вот на сковородке именно они!!

bbs-sk.ru/board/index.php/topic/35684-где-и-когда-собирать-грибы/?p=879509

[volodan 794]

боже мой.....(вытерая пот со лба и идя чистить зубы)

вот именно.... 

 

 

еще разок для закрепления и лучшего запоминания

 

 

Самым лучшим считается белый гриб. Его можно жарить, варить, мариновать и консервировать, сушить. Какой бы обработке не подвергался белый гриб, мякоть его остается белой.

У белого гриба есть несъедобный двойник - это желчный гриб, очень горький. У белого гриба мякоть на изломе белая, а у желчного слегка розовая.

Подберезовик

Подберезовик мало уступает белому грибу, его также жарят, варят, маринуют, солят, сушат. Приготовленные подберезовики темнеют.

http://zapisnayaknig...podberezovikov/

При тепловой обработке подберезовик на срезе темнеет, поэтому этот гриб называют черным.

http://edaplus.info/...ap_boletus.html

Мякоть подберезовиков очень быстро становится рыхлой, поэтому лучше брать молодые подберезовики и готовить их вместе с другими грибами, так как сами они не обладают выраженным вкусом. Подберезовики можно жарить, тушить мариновать. При тепловой обработке и сушке грибы сильно темнеют.

http://gribnikoved.r...raznocvetnyj-2/

Имейте в виду, что при сушке подберезовики и особенно подосиновики очень сильно темнеют.

http://findfood.ru/p...t/podberyozovik

запомните, что при термической обработке они очень сильно темнеют, в связи с этим бульоны из подберезовиков не готовят.

[volodan 794]

 запомнил ?

 

 Какой бы обработке не подвергался белый гриб, мякоть его остается белой.

 

запомните, что при термической обработке они очень сильно темнеют, в связи с этим бульоны из подберезовиков не готовят.

[drovik 7 378]

Везет вам... У вас еще подберезовики есть.

 

volodan, а это что за грибы ?

 

[Nude 259]

подберезовик похож

[drovik 7 378]

подберезовик похож

В данной ситуации меня интересует мнение volodan'a

У остальных, вроде, проблем с определением подберезовиков нет.

[Nude 259]

В данной ситуации меня интересует мнение volodan'a

У остальных, вроде, проблем с определением подберезовиков нет.

а.... так его сварить или пожарить надо!, а потом спрашивать у него...))

[_FYL_ 157]

я полностью поддерживаю volodan, ну никак не могут по всем справочникам ( сабонеев,, алексеев, махуртова и т.д.) и грибам которые я находил на территории СК ,у подберезовика ножка быть более 3-х см у основания, у показанных Вами грибов она однозначно белее

[_FYL_ 157]

и еще, сейчас достану из морозилки ПОДБЕРЕЗОВИКИ которые собрал в июне, сфотографирую их и покажу какого онидолжны быть цвета после первичной обработки...

[_FYL_ 157]

вот так выглядят грибы (подберезовики) после первичной обработки ( вода Доведена до кипения, потом вода слита, и грибы заморожены)

 

[_FYL_ 157]

специально слева положил пару замороженных моховичков ( для сравнеия по цвету)

[volodan 794]

ну хоть один человек в теме, способен отличить подберезовик от других грибов

 

жаренные подберезовики такого же черного цвета!!! 

[_FYL_ 157]

щас выложу грибы которые собирал сегодня....

[_FYL_ 157]

л

только что из леса,фото на последнем привале.... Собирал только опята

[volodan 794]

где же они белые собирают? 

сегодня тоже зашел в лес.... только зонтики и опята