Где и когда собирать грибы?

[Nude 259]

8 минут назад, Ирина Ух сказал:

Не... Это Сосна крымская. Крымнаш!

по любому)))
 

[Nude 259]

13 минуты назад, Ирина Ух сказал:

Ой, и рыжики!

по весне до пояса их. но чет не нравятся они мне, хоть и наслышан об их чудодейственной силе
 

[Ирина Ух 3 033]

9 минут назад, Nude сказал:

по весне до пояса их. но чет не нравятся они мне, хоть и наслышан об их чудодейственной силе
 

Берете. Протираете тряпочкой. Разогреваете масло, в это время подрезаете под шляпку ножки, солите, обмакиваете в муку или сухари, кладете пластинками вниз, между шляпками кольца лука (если любите), жарить не больше минуты, перевернуть, положить на пластинки чуть сметаны и еще не больше минуты. Объедение! Вкуснее ничего не ела! Грибы внутри сыроватые, но горчинка ушла, сок брызжет. Лепота!

[Stavr 2 278]

15 часов назад, Nude сказал:

Ира. Продал все. Полтора килограма осталось. Сварил заморозил. Мариновать устал. Все забито грибами))

Меняй на хлеб, соль, спички, масло, картошку, мясо...

[Любитель со стажем 596]

Смотрите,какую красоту встречал.

Встретил в середине июня.Ежовик коралловидный.Редкий вроде.Только фото не очень получилось.И еще помогите определить.

Встречаю каждый год,но не очень обильно.Другие грибники называют медовым опенком,но в моих справочниках таких нет.Читая данную тему,натолкнулся в журнале Ирины фото медового опенка,но выглядит там он,как мне кажется,по другому.Что же все таки за гриб?

P.S.На той неделе,в прогнозе,снег нарисован.Кранты опятам,которых недобрали.

[Ирина Ух 3 033]

1 минуту назад, Любитель со стажем сказал:

Смотрите,какую красоту встречал.

Встретил в середине июня.Ежовик коралловидный.Редкий вроде.Только фото не очень получилось.И еще помогите определить.

Встречаю каждый год,но не очень обильно.Другие грибники называют медовым опенком,но в моих справочниках таких нет.Читая данную тему,натолкнулся в журнале Ирины фото медового опенка,но выглядит там он,как мне кажется,по другому.Что же все таки за гриб?

P.S.На той неделе,в прогнозе,снег нарисован.Кранты опятам,которых недобрали.

Да, Ежовик - красивый гриб. Насчет неизвестного. В следующий раз попробуйте - горький, как стрихнин. Растет у дубов. Это Гимнопил Юноны

http://mycoweb.narod.ru/fungi/Gymnopilus_junonius.html

http://gribnik-rossii.ru/?p=24704

[Любитель со стажем 596]

3 минуты назад, Ирина Ух сказал:

 горький, как стрихнин.

Вот тебе и медовый.Хорошо,что я его никогда не брал.

[Ирина Ух 3 033]

2 минуты назад, Любитель со стажем сказал:

Вот тебе и медовый.Хорошо,что я его никогда не брал.

Медовый - это Armillaria mellea (mellea - значит медовый), мы собираем сейчас его. Правда, похоже, это целый комплекс.

[Любитель со стажем 596]

А что все- таки говорят специалисты по поводу летних опят?Есть они у нас или нет?У нас с кумом по этому поводу разные мнения.Он считает-нет,я-по другому.Я для себя условно определил 4 вида опят.(не считая луговых и зимних)Два отношу к летним,два-к осенним.

[Ирина Ух 3 033]

2 минуты назад, Любитель со стажем сказал:

А что все- таки говорят специалисты по поводу летних опят?Есть они у нас или нет?У нас с кумом по этому поводу разные мнения.Он считает-нет,я-по другому.Я для себя условно определил 4 вида опят.(не считая луговых и зимних)Два отношу к летним,два-к осенним.

Летнего опенка ( Kuehneromyces mutabilis) у нас нет. Летними на Ставрополье называют два (как минимум) вида, которые появляются в августе-сентябре - Armillaria gallica и A. cepistipes. Вот и Вы делите по времени появления.

[Любитель со стажем 596]

9 минут назад, Ирина Ух сказал:

Armillaria gallica и A. cepistipes

Вот,спасибо Вам.Великая латынь помогла гуглу (с вашей подачи)точно определить,что у нас растет.

[Ирина Ух 3 033]

11 минуту назад, Любитель со стажем сказал:

Вот,спасибо Вам.Великая латынь помогла гуглу (с вашей подачи)точно определить,что у нас растет.

Великая латынь-то помогла, но эти виды сложно развести по макропризнакам. А есть еще A. lutea. Кто их разберет... А в сети путаница.

[Jane 83]

В 23.10.2016 в 00:23, Ирина Ух сказал:

Берете. Протираете тряпочкой. Разогреваете масло, в это время подрезаете под шляпку ножки, солите, обмакиваете в муку или сухари, кладете пластинками вниз, между шляпками кольца лука (если любите), жарить не больше минуты, перевернуть, положить на пластинки чуть сметаны и еще не больше минуты. Объедение! Вкуснее ничего не ела! Грибы внутри сыроватые, но горчинка ушла, сок брызжет. Лепота!

Я сделала по этому рецепту:

"Соленые рыжики: быстрый способ

Быстрая засолка рыжиков еще называется экстренной. Ею можно воспользоваться, когда очень срочно нужно приготовить грибную закуску. Засоленные таким способом рыжики используют в пищу сразу, а вот для длительного хранения они не подходят.

Ингредиенты:

Грибы рыжики;
Поваренная соль.
Способ приготовления:

Свежие собранные грибочки тщательно перебираем и моем. Складываем их в кастрюльку, чтобы ножки смотрели вверх. В таком положении они быстрее просолятся.

Теперь полностью засыпаем все солью и оставляем солится при комнатной температуры на 1,5-2 часа."

Правда солила 3 часа, получилось очень вкусно.

[teobaldo 173]

субботний поход.

что за грибы на последнем фото?

 

 

 

 

 

[Scrudge 616]

3 часа назад, teobaldo сказал:

что за грибы на последнем фото?

 

какой нибудь рогатик булавовидный 

[Nata79 72]

Добрый вечер!  Кто интересовался рядовой тополевой, она просыпается))) вот случайно наткнулась))) 

[stavman 151]

27 минут назад, Nata79 сказал:

Добрый вечер!

Л/с

[Nude 259]

1 час назад, Nata79 сказал:

Добрый вечер!  Кто интересовался рядовой тополевой, она просыпается))) вот случайно наткнулась))) 

Неужели. Где наткнулись то?

[Nata79 72]

7 часов назад, Nude сказал:

Неужели. Где наткнулись то?

Ну как тут и говорили, у тополя в районе Шпаковки))) ( он же г.Михайловск)

[Nude 259]

Как думаете. Масленку писец уже. Или выстоял морозы..?

[Nata79 72]

Добрый вечер!  Подскажите, пожалуйста, что за грибы нашла, вроде как разновидность рядовки, но какая именно хочется прояснить)  оба вида в сосняке нашли, второй, который розовый очень обильный,  под одной сосной пару кг набрала, а может и больше, спасибо за ответы)

[Nata79 72]

А вообще, несмотря на холод и ветер прогулка удалась) вот, пару кадров и вопрос Ирине Александровне, на лугу в траве, заметила "грибные цветы") что это за вид? Ну и синие ножки знаменитые тоже нашлись на сковородку, эх, темнеет рано)))

[Ирина Ух 3 033]

1 минуту назад, Nata79 сказал:

Добрый вечер!  Подскажите, пожалуйста, что за грибы нашла, вроде как разновидность рядовки, но какая именно хочется прояснить)  оба вида в сосняке нашли, второй, который розовый очень обильный,  под одной сосной пару кг набрала, а может и больше, спасибо за ответы)

 

Ната, вроде первого гриба и снимок нормальный, но что-то не могу уловить. Мне кажется, что это что-то из несъедобных гебелом. Это они, если пластинки сероватые. Скорее всего, запах должен быть не совсем грибным, возможно, редечный, возможно иной специфический. Гебеломы, как правило, несъедобны, иногда ядовиты. Но у меня нет уверенности в определении, мне не хватает информации.

Вторые - из целого ряда коричневых рядовок, растущих в сосняках. Например, Tricholoma albobrunneum,  T.batschii  и некоторые другие. Из них слабо ядовита T.pessundatum. Попробуйте эти рядовки на вкус, мне кажется, должны горчить. В общем, точной принадлежности только по снимку не определить. В любом случае, думаю, это не T.pessundatum. Если честно, сама точно не знаю, какой именно этот вид у вас. Но думаю, что после удаления горечи сгодятся в засол. Есть еще Рядовка опаленная из схожих, но тоже ножка не её. Tricholoma ustale В общем, посмотрите в сети описания этих видов.

[Ирина Ух 3 033]

14 минуты назад, Nata79 сказал:

А вообще, несмотря на холод и ветер прогулка удалась) вот, пару кадров и вопрос Ирине Александровне, на лугу в траве, заметила "грибные цветы") что это за вид? Ну и синие ножки знаменитые тоже нашлись на сковородку, эх, темнеет рано)))

 

 

"Грибные цветы" - что-то из Гигроцибе Hygrocybe. Красивые. Вид определить можно, конечно, если видеть пластинки, а затем пройтись по ключам. Увы, грибы пойду перерабатывать.

А также лакомиться рыжиками, которыми меня любезно угостил Nude, за что огромное спасибо! Я не едок грибов, но рыжики - это просто деликатес!

[Nata79 72]

1 час назад, Ирина Ух сказал:

"Грибные цветы" - что-то из Гигроцибе Hygrocybe. Красивые. Вид определить можно, конечно, если видеть пластинки, а затем пройтись по ключам. Увы, грибы пойду перерабатывать.

А также лакомиться рыжиками, которыми меня любезно угостил Nude, за что огромное спасибо! Я не едок грибов, но рыжики - это просто деликатес!

Спасибо большое! Да, у белой Гебеломы запах свежести, может и редиски) я тоже на переработке, наш улов сегодня очень разнообразен) но рыжики только пара)))