Где и когда собирать грибы?

[romula 658]

В 13.05.2017 в 11:06, batanja сказал:

По- моему если мало маринада, это отражается на вкусе грибов не в лучшую сторону. 

Таня, если все делаешь не по рецепту, а по вкусу, то учитываешь, что надо чуть больше соли, сахара, уксуса, чем в рецепте  на меньшее количество жидкости, как-то уже интуитивно высчитываешь) Я вообще ничего не могу делать строго по рецепту, ни соленья, ни варенья, обязательно что-то уберу или добавлю) 

[Ирина Ух 3 033]

В 04.05.2016 в 21:17, Ирина Ух сказал:

Жировик НИКОГДА не бывает поврежден насекомыми, даже самый старый.

Век живи... Сегодня знакомый грибник позвонил, нашел жировики червивые. Тоже за свою долгую "грибную" жизнь столкнулся с этим впервые.

[Ирина Ух 3 033]

3 часа назад, Scrudge сказал:

 и тоже с квартирантами .  слоя нет 

Пока я собирала сморчки, вышел слой двуцветки, по сообщению знакомого грибника. Уже огромные лопухи - все червивые.

[romula 658]

4 минуты назад, Ирина Ух сказал:

Век живи... Сегодня знакомый грибник позвонил, нашел жировики червивые. Тоже за свою долгую "грибную" жизнь столкнулся с этим впервые.

Никогда не собирала жировики! вот не попадались они мне ни разу 

[romula 658]

5 минут назад, Ирина Ух сказал:

Пока я собирала сморчки, вышел слой двуцветки, по сообщению знакомого грибника. Уже огромные лопухи - все червивые.

Ира, у меня сегодня практически все хорошие, несколько штук с червоточинами в ножках , но ни одного  полностью непригодного! 

[Scrudge 616]

Ну вот почитал у всех в разных местах по разному

 Получается . Так что от мест зависит все .Мне в этом году с моими местами не особо везет .То хожу срезанные ножки лицезрею то рассыпающиеся в труху то квартирантов грибы.то вообще ничего нет 

 

[Olden 3 147]

За Кадетской школой много таких грибков. Поганки?

[nabla 1 117]

В 12.05.2017 в 21:55, romula сказал:

Я собирала двуцветку в Вербовой балке, заходила от пруда

Спасибо огромное за наводку! Сегодня был там, недолго - всего на часок заскочил. И нашел свою первую двуцветку. Очень красивый грибочек. Несколько хороших рядков. Там ходил кто-то незнакомый с двуцветкой. Нашел срезаный и выброшенный экземпляр. Майки мало и она совсем грустная, но и не за майкой ходил. Достаточно много подсливника, и он намного крупнее чем в татарском. Но мелкий подсливник все же намного вкуснее. В итоге за час корзина сверхом. Ели выгнал себя из лесу, проходя мимо подсливника - пора было дочку из школы забирать. 

[nabla 1 117]

Провел ревизию недавно замаринованных грибов. В трех банках выпал белый осадок. Гермеьичность не нарушена.  На вкус грибы нормальные. Что делать? Прокипятить и перезакатать? 

[Stavr 2 278]

18 часов назад, Ирина Ух сказал:

Век живи... Сегодня знакомый грибник позвонил, нашел жировики червивые. Тоже за свою долгую "грибную" жизнь столкнулся с этим впервые.

Голод не тётка...

[Ирина Ух 3 033]

3 часа назад, nabla сказал:

Что делать?

Сначала понюхать - нет ли противного запаха. Бывает от соли, например, бактериальное брожение. Если нет, то промыть, довести до кипения, слить, еще раз промыть и сделать с новым маринадом. Так как уже несколько раз вываренные, для улучшения вкуса смешать со свежими маринованными. Также проверить, хорошо ли закатывает машинка, нет ли доступа воздуха.

[Ирина Ух 3 033]

7 часов назад, Olden сказал:

За Кадетской школой много таких грибков

Владимир, видно не очень хорошо, кроме того нет фото пластинок. Но это похоже на какие-то мицены. Несъедобны. Второй вариант - псатирелла Кандоля, но плохо видно. У псатиреллы по краям лоскутки должны быть, а пластинки темные, в отличие от мицен.

[nabla 1 117]

2 часа назад, Ирина Ух сказал:

Сначала понюхать - нет ли противного запаха. Бывает от соли, например, бактериальное брожение. Если нет, то промыть, довести до кипения, слить, еще раз промыть и сделать с новым маринадом. Так как уже несколько раз вываренные, для улучшения вкуса смешать со свежими маринованными. Также проверить, хорошо ли закатывает машинка, нет ли доступа воздуха.

Спасибо за совет. А машинка закатывает отвратительно, по этому пользуюсь винтовыми банками

[Любитель со стажем 596]

Я на машинке ролик заменил на обточенный подшипник.Пользуюсь уже 20 лет.

[Ирина Ух 3 033]

У меня была машинка еще от отца. Советская. Закатывала шикарно, но ролик стерся. У меня не меньше 10 машинок. Почти все - дрянь. Года 3-4 назад купила такую

Тоже стала "гармошку" на крышке делать - ролик не вращается. Еще одну такую купила в этом году. Не пойму, в чем дело. Рукой ролик проворачивается легко. Грешу на крышки.

[romula 658]

8 часов назад, Ирина Ух сказал:

Тоже стала "гармошку" на крышке делать - ролик не вращается. Еще одну такую купила в этом году. Не пойму, в чем дело. Рукой ролик проворачивается легко. Грешу на крышки.

Ира. у меня такая точно, закатывает очень хорошо. До нее тоже была советская, сделанная на машиностроительном заводе народными умельцами, больше 30 лет прослужила.

[Nude 259]

Вчера подсливников опять пол багажника нарезали))))))

[Ирина Ух 3 033]

7 часов назад, Nude сказал:

Вчера подсливников опять пол багажника нарезали)

Николай, переживаю за вашу поджелудочную Шутка. Да, у меня подруга тоже с крестником нагребли. Но за подсливником по такой погоде мне что-то не хочется. И впереди по прогнозу - беспросветно.

[nabla 1 117]

1 час назад, Ирина Ух сказал:

Николай, переживаю за вашу поджелудочную Шутка. Да, у меня подруга тоже с крестником нагребли. Но за подсливником по такой погоде мне что-то не хочется. И впереди по прогнозу - беспросветно.

Уже и на четверг теперь дождь в прогнозе?! Пятница, суббота - дождь. Только в воскресенье не будет дождя...ночью. Ну что ж, пойдем за грибами с фонариком)

[arlando 22]

Нашёл пару таких грибов на полянке среди опят. Съедобный ?

[teobaldo 173]

вот вчера в лес сходил чуть подсливников собрал.  

 

подсливники и ещё чуть майки.  фото с прошлых выходных.

 

 

 

[Юра 57]

Уважаемые грибники, прошу взять меня в компанию для сбора грибов. Майку, подсливники еще не приходилось собирать, боюсь ошибиться. Транспорт имеется

[nabla 1 117]

5 часов назад, teobaldo сказал:

 

В центре двуцветка же. Может, конечно, освещение такое, но мне таки кажется двуцветка

[nabla 1 117]

Грибочек на опознание

Сам я склоняюсь к белосвинухе лепистовидной, но так как ее ни разу не собирал, сомневаюсь.

Вот только у белосвинухи должен быть сильный мучнистый запах, а этот гриб не пахнет вообще никак.

Шляпка слегка липнет даже у сухого гриба, на срезе цвет не поменялся, даже не потемнел.

[teobaldo 173]

1 час назад, nabla сказал:

В центре двуцветка же. Может, конечно, освещение такое, но мне таки кажется двуцветка

не это последние видимо майские, просто камера на телефоне чахлая.