Домашнее вино и другие горячительно-прохладительные напитки

[валерий 191]

кто как ставит брагу на пресованых дрожжах . в инете в разных статьях почему то пропорции сахара воды и дрожжей разные так что хз 

[Crafter_ 40]

54 минуты назад, валерий сказал:

кто как ставит брагу на пресованых дрожжах . в инете в разных статьях почему то пропорции сахара воды и дрожжей разные так что хз 

а что непонятного то? 1кг сахара=4л воды. дрожжи либо 100 грамм сухих,либо 500г прессованных 

[валерий 191]

12 минуты назад, Crafter_ сказал:

а что непонятного то? 1кг сахара=4л воды. дрожжи либо 100 грамм сухих,либо 500г прессованных 

на 4 литра воды 500гр  . не многовато ли 

[Crafter_ 40]

1 минуту назад, валерий сказал:

на 4 литра воды 500гр  . не многовато ли 

чуток не правильно выразился, 500 грамм на 20 литров воды.

[Вова Лермонтовский 116]

На 1 кг сахара 5 гр. сухих дрожжей достаточно. 

[валерий 191]

9 часов назад, Вова Лермонтовский сказал:

На 1 кг сахара 5 гр. сухих дрожжей достаточно. 

речь идет о пресованных

[Вова Лермонтовский 116]

С прессованными не работал, но судя по справочникам нужно в 4 раза больше.

Вообще-то на дрожжах производитель должен писать, сколько на сколько. Но, как правило, не пишут. 

[валерий 191]

сегодня перегнал второй раз самогон с мандариновыми корками в перегонном кубе . запах мандарина слабый но приятный . только перегонять нужно до 40 градусов . потом идет муть .ps корки сухие .

[Crafter_ 40]

1 час назад, валерий сказал:

сегодня перегнал второй раз самогон с мандариновыми корками в перегонном кубе . запах мандарина слабый но приятный . только перегонять нужно до 40 градусов . потом идет муть .ps корки сухие .

так вроде всегда вторую перегонку до 40 гонят)

21 час назад, Вова Лермонтовский сказал:

На 1 кг сахара 5 гр. сухих дрожжей достаточно. 

ну да- ну да

[валерий 191]

3 минуты назад, Crafter_ сказал:

так вроде всегда вторую перегонку до 40 гонят)

ну да- ну да

кто то до 50. кто до 40 . а кто то и до 30 . погугли 

[Crafter_ 40]

41 минуту назад, валерий сказал:

кто то до 50. кто до 40 . а кто то и до 30 . погугли 

до 40 норм, а до 30 то,что собираешь потом можно в брагу перед перегоном заливать

[Старый 6 625]

отбирать продукт по крепости продукта на выходе, как говорится " в струе",  без использования "попугая" , геморой еще тот...

[Старый 6 625]

В 04.12.2018 в 09:39, bird сказал:

ребят, вы каждый день бухаете штоль? Или на продажу? Ну, как я понимаю, смысл покупать дорогостоящие самогонные аппараты есть тогда, когда потребление спиртного какие-то серьезные объемы имеет

Продавать нельзя, наказуемо.

За год где то 50-60 литров выгоняю. Что сам пью, а что и раздариваю.  Аппарат давно окупился.

[Навуходоносор 9 518]

В 04.12.2018 в 08:39, bird сказал:

ребят, вы каждый день бухаете штоль? Или на продажу? Ну, как я понимаю, смысл покупать дорогостоящие самогонные аппараты есть тогда, когда потребление спиртного какие-то серьезные объемы имеет

Ну если все серьезно, то конечно выдерживать в бочках 5-6 лет. Процент серьезный испарится. Но я думаю народ не заморачивается.

[валерий 191]

10 часов назад, Старый сказал:

Продавать нельзя, наказуемо.

За год где то 50-60 литров выгоняю. Что сам пью, а что и раздариваю.  Аппарат давно окупился.

вопрос как к професионалу . почему в струе чуть больше 40 хотя на термометре 92 с небольшим .а в инете инфа прекращать отбор при температуре 96 

[Старый 6 625]

Только что, валерий сказал:

вопрос как к професионалу . почему в струе чуть больше 40 хотя на термометре 92 с небольшим .а в инете инфа прекращать отбор при температуре 96 

я ранее писал,  что все эти "температуры" у каждого аппарата свои, мало того  они еще на одном аппарате будут разные если применять разную интенсивность нагрева.  

Свои температуры я нашел опытным путём с  использовании электроплитки , так как у неё фиксированные режимы нагрева.

[валерий 191]

я использую газовую плиту .

[Старый 6 625]

1 час назад, валерий сказал:

я использую газовую плиту .

ну тут уж сам сам сам

[Вова Лермонтовский 116]

16 часов назад, Crafter_ сказал:

ну да- ну да

Чего ты занукал? 

[Вова Лермонтовский 116]

4 часа назад, валерий сказал:

вопрос как к професионалу . почему в струе чуть больше 40 хотя на термометре 92 с небольшим .а в инете инфа прекращать отбор при температуре 96 

Я хоть и не профессионал, но скажу.

При при температуре  96 градусах в кубе, в браге почти не остается спирта. Это то, что называется "гнать до воды". Температура эта действительно относительная и зависит от атмосферного давления, а точность измерения от места установки термометра и других обстоятельств. Таким образом, когда у тебя в струе 40% спирта, до воды (т.е. до 96 градусов) еще ой как далеко, соответственно, и температура кубовой жидкости ниже. 

По поводу давления: мое оборудование позволяет отслеживать температуру то третьего знака после запятой. При этом идет журналирование температуры. Живу я на высоте 670 метров над уровнем моря. Конкретно сейчас у меня давление 700 мм. рт.ст. Но бывает и 710. Отключение перегона "до воды" у меня выставлено на 97 градусов. Бывает. что отключается, хотя в струе еще есть 1-2% спирта, а бывает, что остановится на 96,6 градусов и нив какую выше не поднимается. Это значит, что в кубе уже плещется ну не то, что бы вода, но жидкость, состав которой стабилен и она испаряется все, а не ее более легкие фракции.

Теперь по поводу места установки термометра: все термометры в покупных аппаратах. как правило, устанавливаются в верхней части куба и в т.н. "сухую" гильзу. Соответственно, когда у тебя брага залита "под горлышко", то брагой омывается сухая гильза, соответственно, показания будут более точные. Когда ты выпарил из куба литров 6 сырца, то гильза оголилась.  С одной стороны она подогревается парами, с другой стороны охлаждается верхней частью куба, ибо она у тебя не утеплена. Теперь еще вспомним, что градусник вставляется в сухую гильзу с зазором и вряд ли ты его смазывал термопастой. Получаем еще одну погрешность. 

Из личного опыта: как-то начал второй перегон сырца, один из градусников, вставленных в сухую гильзу начинает показывать какую-то абракадабру. То температура выше, то ниже. Капнул на "жало" градусника капельку Литола и все. Температура встала как вкопанная, постепенно поднимаясь в соответствии со снижением концентрации спирта в кубовой жидкости. После этого случая я всегда  смазываю Литолом или маслом датчики, которые вставляются в сухую гильзу. Да, не удобно, да, пачкается, но зато стабильно. 

 

[валерий 191]

1 час назад, Старый сказал:

ну тут уж сам сам сам

да упустил . при перегонке браги при отключенном дефлегматоре при температуре около 96 в струе около 40 .а при второй перегонке уже при температуре около 92 г. в струе около 40 . так что х.. пойму коллеги .

[валерий 191]

3 минуты назад, Вова Лермонтовский сказал:

Я хоть и не профессионал, но скажу.

При при температуре  96 градусах в кубе, в браге почти не остается спирта. Это то, что называется "гнать до воды". Температура эта действительно относительная и зависит от атмосферного давления, а точность измерения от места установки термометра и других обстоятельств.

По поводу давления: мое оборудование позволяет отслеживать температуру то третьего знака после запятой. При этом идет журналирование температуры. Живу я на высоте 670 метров над уровнем моря. Конкретно сейчас у меня давление 700 мм. рт.ст. Но бывает и 710. Отключение перегона "до воды" у меня выставлено на 97 градусов. Бывает. что отключается, хотя в струе еще есть 1-2% спирта, а бывает, что остановится на 96,6 градусов и нив какую выше не поднимается. Это значит, что в кубе уже плещется ну не то, что бы вода, но жидкость, состав которой стабилен и она испаряется все, а не ее более легкие фракции. Таким образом, когда у тебя в струе 40% спирта, до воды еще далеко, соответственно, и температура ниже. 

Теперь по поводу места установки термометра: все термометры в покупных аппаратах. как правило, устанавливаются в верхней части куба и в т.н. "сухую" гильзу. Соответственно, когда у тебя брага залита "под горлышко", то брагой омывается сухая гильза, соответственно, показания будут более точные. Когда ты выпарил из куба литров 6 сырца, то гильза оголилась.  С одной стороны она подогревается парами, с другой стороны охлаждается верхней частью куба, ибо она у тебя не утеплена. Теперь еще вспомним, что градусник вставляется в сухую гильзу с зазором и вряд ли ты его смазывал термопастой. Получаем еще одну погрешность. 

Из личного опыта: как-то начал второй перегон сырца, один из градусников, вставленных в сухую гильзу начинает показывать какую-то абракадабру. То температура выше, то ниже. Капнул на "жало" градусника капельку Литола и все. Температура встала как вкопанная, постепенно поднимаясь в соответствии со снижением концентрации спирта в кубовой жидкости. После этого случая я всегда  смазываю Литолом или маслом датчики, которые вставляются в сухую гильзу. Да, не удобно, да, пачкается, но зато стабильно. 

 

 

[БаРаГоЗ 1 711]

17 часов назад, Старый сказал:

отбирать продукт по крепости продукта на выходе, как говорится " в струе",  без использования "попугая" , геморой еще тот...

 с пробиркой можно

[Старый 6 625]

1 час назад, БаРаГоЗ сказал:

 с пробиркой можно

можно но геморой, в этом плане попугай гениальная "тара"

[Crafter_ 40]

8 часов назад, Вова Лермонтовский сказал:

Чего ты занукал? 

как тебе сказать... хотя если сразу не понял,думаю дальше разъяснять смысла нет.