Где и когда собирать грибы?

[Где и когда собирать грибы?]

3 часа назад, Fullmetall сказал:

 

Да,Новомарьевка

[Где и когда собирать грибы?]

В 28.03.2018 в 17:58, Scrudge сказал:

Поздравляю! Есть оказывается уже. А я как всегда болею в самый неподходящий момент:(.

 

Поправляйтесь скорее

[Где и когда собирать грибы?]

Привет всем! Родные пенаты порадовали после долгого отсутствия

[Где и когда собирать грибы?]

Вчерашние трофей, собранные на том же месте. Пошла в лес поздно, в  двенадцатом часу. Встретила человек тридцать, которые уже шли обратно с полными корзинами, сумками и пакетами, некоторые даже с тележками. Грибов ну очень много! 

  

  

 

 

[Где и когда собирать грибы?]

36 минут назад, nabla сказал:

А вот чего сегодня было много, так это болетов укореняющихся

А эти болеты действительно такие красивые, так и просятся в корзину!

[Где и когда собирать грибы?]

10 минут назад, nabla сказал:

А вот чего сегодня было много, так это болетов укореняющихся. Прям напасть какая-то, в четверть сотни видел, и красивые такие, но, блин, горькие

В фейсбуке  кто- то  написал, что вываривает их по нескольку раз и горечь уходит. Верится с трудом.

[Где и когда собирать грибы?]

5 минут назад, nabla сказал:

Ну опят так то и в Ставрополе хватает..

Я к тому, что они здесь по- другому растут. В Ставрополе особенно люблю собирать медовые опята. Стоят, как-будто букеты. Их тоже очень много бывает. И еще нравится собирать галлийские опята.

[Где и когда собирать грибы?]

5 часов назад, Kotenok 26 сказал:

На опознание. Смотрела в энциклопедии вроде как млечник, несьедобный. Местные сказали что волнушка сьедобная. Вот я и в растерянности. 

 

Не знаю название,  какой-то млечник, но я такие солю.

[Где и когда собирать грибы?]

Вчера ходила за опятами. Грибов очень много. В Ставрополе такого изобилия не встречала. Много собирали в Марухе, но там они растут по-другому. Если на стволах деревьев- то на поваленных. А в Подмосковье  растут прямо высоко на деревьях. Да и на вид н отличаются от наших..Набрала корзину и пакет- 12 кг, нести тяжело, а грибов навалом, поэтому шла, уткнувшись в землю, чтобы не смотреть по сторонам.

           

      

 

 

[Где и когда собирать грибы?]

8 часов назад, Ирина Ух сказал:

Таня, откуда сведения про сетку?

 Про сетку в инете https://ru.wikipedia.org/wiki/Боровик_коренящийся и https://ru.wikipedia.org/wiki/Боровик_коренящийся. 

[Где и когда собирать грибы?]

8 часов назад, Ирина Ух сказал:

 Возможно, ты собирала Caloboletus calopus. Это если где-то в горах. Или это был желчный гриб, если в хвойном (ель)

Собирала в окрестностях пруда хутора Верхнесусский.

 

[Где и когда собирать грибы?]

А я укроп и чеснок, лист черной смородины и дубовые листья добавляю иногда, когда солю, а чаще одну соль без специй, чтобы сохранить аромат , особенно груздей. 

[Где и когда собирать грибы?]

17 минут назад, Fullmetall сказал:

а можно рецепт мариновки опят?) чтоб вкусно))

К сожалению, рецептом поделиться не могу. все кладу на глаз и на вкус. Сначала  немного отвариваю , сливаю в друшлаг, остывают,   и   ночь стоят в холодильнике, если не успеваю сразу переработать  Потом готовлю маринад. Из специй добавляю соль,  уксус, лавровый лист, перец горошком черный и душистый, корицу,гвоздику, если есть- мускатный орех. В опята добавляю меньше уксуса, чем в  болетовые. Получаются пряные. А кто-то добавляет минимум специй,  чтобы не перебить грибной аромат. Как говорится, на вкус и цвет товарищей нет.

[Где и когда собирать грибы?]

15 минут назад, Fullmetall сказал:

Опята же? все правильно? Набрали оч много)))

 

Да, опята супер, молоденькие!

[Где и когда собирать грибы?]

2 минуты назад, nabla сказал:

Червертушку сатанинского я скушал 

Возможно это и не сатанинский, а разновидность дубовика. Сатанинский на разрезе розовеет, а потом синеет, а дубовик сразу синеет. Точно, наверное, только Ирина определит. Подождем.

 

 

[Где и когда собирать грибы?]

Тот, что я закрыла, больше похож на Boletus radicans- сырой может не горчить, а после варки проступает горечь. Так Ирина определила Лине. Хотя трудно разобрать, он очень похож и на красивоножковый

[Где и когда собирать грибы?]

4 минуты назад, nabla сказал:

Наверное это болет красивоножковый был

Возможно, похож. Еще очень горький желчный гриб,

[Где и когда собирать грибы?]

1 час назад, nabla сказал:

Не погорчел сатанинский после отваривания

Так сатанинский вроде бы не горчит, сладковатый на вкус.Нашла в Инете. Значит я все перепутала.  Насколько я знаю, сатанинские у нас редко встречаются. Хотя Ирина их находила. Я встречала их в Архызе..А вот, который я сварила- шляпка сероватая, а под шляпкой желтый, но горький, - было одно местечко в лесу на хуторе Верхнерусском, недалеко от пруда. Несколько лет там их наблюдала. Но потом их не стало. А  недалеко росли белые.

[Где и когда собирать грибы?]

Потом Лина написала, что это болет красивоокрашенный Посмиотрите на этой ссылке http://megapredmet.ru/1-6703.html

[Где и когда собирать грибы?]

3 минуты назад, nabla сказал:

А горький был до или после варки?

До не пробовала, а вот маринад попробовала. Наверное, должен быть горький и сырым.

[Где и когда собирать грибы?]

И Лина Бонд тоже много  собирает сейчас таких в Севастополе, тоже не горькие и тоже не знает их  название

[Где и когда собирать грибы?]

11 минуту назад, nabla сказал:

И вот этот определить не смог. Уж не сатанинский ли?

 

Сатанинский очень горький. Один раз попал, когда мариновала белые. Жалко было выбрасывать, уж очень много было. Маринад был очень горький. Пришлось каждый кусочек пробовать на горечь.

[Где и когда собирать грибы?]

В фейсбуке Юрий Орлов выложил  похожие фото. Может ответит. как называются. Или подождем Ирину до четверга

[Где и когда собирать грибы?]

Я тоже не нашла названия тех, которые не горькие, просто очень  похожи на  болет укороченный Возможно какой-нибудь дубовик.

 

 

[Где и когда собирать грибы?]

9 часов назад, nabla сказал:

Дальше какой-то "околоболет", .

Похож на болет коренящийся (Boletus radicans), .но он горький. и у него красная сетка по ножке., Я встречала такие, но без горечи, на срезе  синеет