batanja

Да,Новомарьевка

Поправляйтесь скорее

Привет всем! Родные пенаты порадовали после долгого отсутствия

Вчерашние трофей, собранные на том же месте. Пошла в лес поздно, в двенадцатом часу. Встретила человек тридцать, которые уже шли обратно с полными корзинами, сумками и пакетами, некоторые даже с тележками. Грибов ну очень много!

А эти болеты действительно такие красивые, так и просятся в корзину!

В фейсбуке кто- то написал, что вываривает их по нескольку раз и горечь уходит. Верится с трудом.

Я к тому, что они здесь по- другому растут. В Ставрополе особенно люблю собирать медовые опята. Стоят, как-будто букеты. Их тоже очень много бывает. И еще нравится собирать галлийские опята.

Не знаю название, какой-то млечник, но я такие солю.

Вчера ходила за опятами. Грибов очень много. В Ставрополе такого изобилия не встречала. Много собирали в Марухе, но там они растут по-другому. Если на стволах деревьев- то на поваленных. А в Подмосковье растут прямо высоко на деревьях. Да и на вид н отличаются от наших..Набрала корзину и пакет- 12 кг, нести тяжело, а грибов навалом, поэтому шла, уткнувшись в землю, чтобы не смотреть по сторонам.

Про сетку в инете https://ru.wikipedia.org/wiki/Боровик_коренящийся и https://ru.wikipedia.org/wiki/Боровик_коренящийся.

Собирала в окрестностях пруда хутора Верхнесусский.

А я укроп и чеснок, лист черной смородины и дубовые листья добавляю иногда, когда солю, а чаще одну соль без специй, чтобы сохранить аромат , особенно груздей.

К сожалению, рецептом поделиться не могу. все кладу на глаз и на вкус. Сначала немного отвариваю , сливаю в друшлаг, остывают, и ночь стоят в холодильнике, если не успеваю сразу переработать Потом готовлю маринад. Из специй добавляю соль, уксус, лавровый лист, перец горошком черный и душистый, корицу,гвоздику, если есть- мускатный орех. В опята добавляю меньше уксуса, чем в болетовые. Получаются пряные. А кто-то добавляет минимум специй, чтобы не перебить грибной аромат. Как говорится, на вкус и цвет товарищей нет.

Да, опята супер, молоденькие!

Возможно это и не сатанинский, а разновидность дубовика. Сатанинский на разрезе розовеет, а потом синеет, а дубовик сразу синеет. Точно, наверное, только Ирина определит. Подождем.

Тот, что я закрыла, больше похож на Boletus radicans- сырой может не горчить, а после варки проступает горечь. Так Ирина определила Лине. Хотя трудно разобрать, он очень похож и на красивоножковый

Возможно, похож. Еще очень горький желчный гриб,

Так сатанинский вроде бы не горчит, сладковатый на вкус.Нашла в Инете. Значит я все перепутала. Насколько я знаю, сатанинские у нас редко встречаются. Хотя Ирина их находила. Я встречала их в Архызе..А вот, который я сварила- шляпка сероватая, а под шляпкой желтый, но горький, - было одно местечко в лесу на хуторе Верхнерусском, недалеко от пруда. Несколько лет там их наблюдала. Но потом их не стало. А недалеко росли белые.

Потом Лина написала, что это болет красивоокрашенный Посмиотрите на этой ссылке http://megapredmet.ru/1-6703.html

До не пробовала, а вот маринад попробовала. Наверное, должен быть горький и сырым.

И Лина Бонд тоже много собирает сейчас таких в Севастополе, тоже не горькие и тоже не знает их название

Сатанинский очень горький. Один раз попал, когда мариновала белые. Жалко было выбрасывать, уж очень много было. Маринад был очень горький. Пришлось каждый кусочек пробовать на горечь.

В фейсбуке Юрий Орлов выложил похожие фото. Может ответит. как называются. Или подождем Ирину до четверга

Я тоже не нашла названия тех, которые не горькие, просто очень похожи на болет укороченный Возможно какой-нибудь дубовик.

Похож на болет коренящийся (Boletus radicans), .но он горький. и у него красная сетка по ножке., Я встречала такие, но без горечи, на срезе синеет