Кто готовит с Су Видом? (СУВИД, SOUS VIDE)

[-EniVinE- 157]

интересно мнение)

[Навуходоносор 9 518]

Отличная штука. ЗОЖная куриная грудка, которую можно есть. Без масла, без панировки. Говядину не подошву. Быстрая разморозка мяса. Кисломолочку тоже - легко поддерживать температуру. Рыба. Но мясо - основное. Пашот - не айс.

[Мне только спросить 4 648]

4 часа назад, Навуходоносор сказал:

Отличная штука. ЗОЖная куриная грудка, которую можно есть. Без масла, без панировки. Говядину не подошву. Быстрая разморозка мяса. Кисломолочку тоже - легко поддерживать температуру. Рыба. Но мясо - основное. Пашот - не айс.

Не рыба, а рыбное пюре, называй вещи своими именами)

[Навуходоносор 9 518]

6 часов назад, Мне только спросить сказал:

Не рыба, а рыбное пюре, называй вещи своими именами)

Никогда проблем не было. Если водянистую субстанция типа языка - тогда да, он при любом способе шняга. Крупные куски вчегда хорошо получаются, главное избегать воздушных полостей при вакуумировании. 

[Мне только спросить 4 648]

4 часа назад, Навуходоносор сказал:

Никогда проблем не было. Если водянистую субстанция типа языка - тогда да, он при любом способе шняга. Крупные куски вчегда хорошо получаются, главное избегать воздушных полостей при вакуумировании. 

Да не, проблем и не было, но рыба сувид не моя тема, все же по минуте на гриле с каждой стороны и 10 мин в духовке мне привычней и вкуснее

но, кстати, дикие лососи этим способом преотлично, а вот фермерский по структуре пюре-пюре