romula 658 Опубликовано: 14 мая, 2017 В 13.05.2017 в 11:06, batanja сказал: По- моему если мало маринада, это отражается на вкусе грибов не в лучшую сторону. Таня, если все делаешь не по рецепту, а по вкусу, то учитываешь, что надо чуть больше соли, сахара, уксуса, чем в рецепте на меньшее количество жидкости, как-то уже интуитивно высчитываешь) Я вообще ничего не могу делать строго по рецепту, ни соленья, ни варенья, обязательно что-то уберу или добавлю) 2 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Ирина Ух 3 033 Опубликовано: 14 мая, 2017 В 04.05.2016 в 21:17, Ирина Ух сказал: Жировик НИКОГДА не бывает поврежден насекомыми, даже самый старый. Век живи... Сегодня знакомый грибник позвонил, нашел жировики червивые. Тоже за свою долгую "грибную" жизнь столкнулся с этим впервые. 3 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Ирина Ух 3 033 Опубликовано: 14 мая, 2017 3 часа назад, Scrudge сказал: и тоже с квартирантами . слоя нет Пока я собирала сморчки, вышел слой двуцветки, по сообщению знакомого грибника. Уже огромные лопухи - все червивые. 2 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
romula 658 Опубликовано: 14 мая, 2017 4 минуты назад, Ирина Ух сказал: Век живи... Сегодня знакомый грибник позвонил, нашел жировики червивые. Тоже за свою долгую "грибную" жизнь столкнулся с этим впервые. Никогда не собирала жировики! вот не попадались они мне ни разу Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
romula 658 Опубликовано: 14 мая, 2017 5 минут назад, Ирина Ух сказал: Пока я собирала сморчки, вышел слой двуцветки, по сообщению знакомого грибника. Уже огромные лопухи - все червивые. Ира, у меня сегодня практически все хорошие, несколько штук с червоточинами в ножках , но ни одного полностью непригодного! 2 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Scrudge 616 Опубликовано: 15 мая, 2017 Ну вот почитал у всех в разных местах по разному Получается . Так что от мест зависит все .Мне в этом году с моими местами не особо везет .То хожу срезанные ножки лицезрею то рассыпающиеся в труху то квартирантов грибы.то вообще ничего нет 2 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Olden 3 147 Опубликовано: 15 мая, 2017 За Кадетской школой много таких грибков. Поганки? Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
nabla 1 117 Опубликовано: 15 мая, 2017 В 12.05.2017 в 21:55, romula сказал: Я собирала двуцветку в Вербовой балке, заходила от пруда Спасибо огромное за наводку! Сегодня был там, недолго - всего на часок заскочил. И нашел свою первую двуцветку. Очень красивый грибочек. Несколько хороших рядков. Там ходил кто-то незнакомый с двуцветкой. Нашел срезаный и выброшенный экземпляр. Майки мало и она совсем грустная, но и не за майкой ходил. Достаточно много подсливника, и он намного крупнее чем в татарском. Но мелкий подсливник все же намного вкуснее. В итоге за час корзина сверхом. Ели выгнал себя из лесу, проходя мимо подсливника - пора было дочку из школы забирать. 3 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
nabla 1 117 Опубликовано: 15 мая, 2017 Провел ревизию недавно замаринованных грибов. В трех банках выпал белый осадок. Гермеьичность не нарушена. На вкус грибы нормальные. Что делать? Прокипятить и перезакатать? Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Stavr 2 278 Опубликовано: 15 мая, 2017 18 часов назад, Ирина Ух сказал: Век живи... Сегодня знакомый грибник позвонил, нашел жировики червивые. Тоже за свою долгую "грибную" жизнь столкнулся с этим впервые. Голод не тётка... Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Ирина Ух 3 033 Опубликовано: 15 мая, 2017 3 часа назад, nabla сказал: Что делать? Сначала понюхать - нет ли противного запаха. Бывает от соли, например, бактериальное брожение. Если нет, то промыть, довести до кипения, слить, еще раз промыть и сделать с новым маринадом. Так как уже несколько раз вываренные, для улучшения вкуса смешать со свежими маринованными. Также проверить, хорошо ли закатывает машинка, нет ли доступа воздуха. 2 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Ирина Ух 3 033 Опубликовано: 15 мая, 2017 7 часов назад, Olden сказал: За Кадетской школой много таких грибков Владимир, видно не очень хорошо, кроме того нет фото пластинок. Но это похоже на какие-то мицены. Несъедобны. Второй вариант - псатирелла Кандоля, но плохо видно. У псатиреллы по краям лоскутки должны быть, а пластинки темные, в отличие от мицен. 2 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
nabla 1 117 Опубликовано: 15 мая, 2017 2 часа назад, Ирина Ух сказал: Сначала понюхать - нет ли противного запаха. Бывает от соли, например, бактериальное брожение. Если нет, то промыть, довести до кипения, слить, еще раз промыть и сделать с новым маринадом. Так как уже несколько раз вываренные, для улучшения вкуса смешать со свежими маринованными. Также проверить, хорошо ли закатывает машинка, нет ли доступа воздуха. Спасибо за совет. А машинка закатывает отвратительно, по этому пользуюсь винтовыми банками Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Любитель со стажем 596 Опубликовано: 15 мая, 2017 Я на машинке ролик заменил на обточенный подшипник.Пользуюсь уже 20 лет. 3 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Ирина Ух 3 033 Опубликовано: 15 мая, 2017 У меня была машинка еще от отца. Советская. Закатывала шикарно, но ролик стерся. У меня не меньше 10 машинок. Почти все - дрянь. Года 3-4 назад купила такую Тоже стала "гармошку" на крышке делать - ролик не вращается. Еще одну такую купила в этом году. Не пойму, в чем дело. Рукой ролик проворачивается легко. Грешу на крышки. 3 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
romula 658 Опубликовано: 16 мая, 2017 8 часов назад, Ирина Ух сказал: Тоже стала "гармошку" на крышке делать - ролик не вращается. Еще одну такую купила в этом году. Не пойму, в чем дело. Рукой ролик проворачивается легко. Грешу на крышки. Ира. у меня такая точно, закатывает очень хорошо. До нее тоже была советская, сделанная на машиностроительном заводе народными умельцами, больше 30 лет прослужила. 3 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Nude 259 Опубликовано: 16 мая, 2017 Вчера подсливников опять пол багажника нарезали)))))) 4 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Ирина Ух 3 033 Опубликовано: 16 мая, 2017 7 часов назад, Nude сказал: Вчера подсливников опять пол багажника нарезали) Николай, переживаю за вашу поджелудочную Шутка. Да, у меня подруга тоже с крестником нагребли. Но за подсливником по такой погоде мне что-то не хочется. И впереди по прогнозу - беспросветно. 2 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
nabla 1 117 Опубликовано: 16 мая, 2017 1 час назад, Ирина Ух сказал: Николай, переживаю за вашу поджелудочную Шутка. Да, у меня подруга тоже с крестником нагребли. Но за подсливником по такой погоде мне что-то не хочется. И впереди по прогнозу - беспросветно. Уже и на четверг теперь дождь в прогнозе?! Пятница, суббота - дождь. Только в воскресенье не будет дождя...ночью. Ну что ж, пойдем за грибами с фонариком) 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
arlando 22 Опубликовано: 17 мая, 2017 Нашёл пару таких грибов на полянке среди опят. Съедобный ? Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
teobaldo 173 Опубликовано: 18 мая, 2017 вот вчера в лес сходил чуть подсливников собрал. подсливники и ещё чуть майки. фото с прошлых выходных. 2 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Юра 57 Опубликовано: 18 мая, 2017 Уважаемые грибники, прошу взять меня в компанию для сбора грибов. Майку, подсливники еще не приходилось собирать, боюсь ошибиться. Транспорт имеется Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
nabla 1 117 Опубликовано: 18 мая, 2017 5 часов назад, teobaldo сказал: В центре двуцветка же. Может, конечно, освещение такое, но мне таки кажется двуцветка 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
nabla 1 117 Опубликовано: 18 мая, 2017 Грибочек на опознание Сам я склоняюсь к белосвинухе лепистовидной, но так как ее ни разу не собирал, сомневаюсь. Вот только у белосвинухи должен быть сильный мучнистый запах, а этот гриб не пахнет вообще никак. Шляпка слегка липнет даже у сухого гриба, на срезе цвет не поменялся, даже не потемнел. 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
teobaldo 173 Опубликовано: 18 мая, 2017 1 час назад, nabla сказал: В центре двуцветка же. Может, конечно, освещение такое, но мне таки кажется двуцветка не это последние видимо майские, просто камера на телефоне чахлая. Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах