Где и когда собирать грибы?

[romula 658]

26 минут назад, Ирина Ух сказал:

Таня, камеру не брала, поэтому дома по приходе фотала. В правом ведерке лисички и моховики. Но лес, если честно, пустой, ходить очень много нужно, чтобы 4-5 кг собрать. Радует, что сыроежки чистые.

Я сама вчера удивилась, что грибов мало, сыроежки, действительно, порадовали, собирать красивые и чистые - удовольствие необыкновенное. Дома сковородку нажарила, и на сковородке красивые))) опробовала сразу со сметаной, как ты рекомендовала, и грабовики без единой живности, даже ножки чистые! А вот моховиков ни одного не попалось, хотя последние 2-3 недели набирала всегда прилично. 1 белый оставляла дорастать, совсем маленький был, пришла - а его съели!

[Ирина Ух 3 033]

26 минут назад, romula сказал:

Я сама вчера удивилась, что грибов мало, сыроежки, действительно, порадовали, собирать красивые и чистые - удовольствие необыкновенное. Дома сковородку нажарила, и на сковородке красивые))) опробовала сразу со сметаной, как ты рекомендовала, и грабовики без единой живности, даже ножки чистые! А вот моховиков ни одного не попалось, хотя последние 2-3 недели набирала всегда прилично. 1 белый оставляла дорастать, совсем маленький был, пришла - а его съели!

Моховики пошли красные, которые на остатках луж.

[nabla 1 117]

А мне чет захотелось в последнее время подберезовиков твердоватых. В прошлом году, но было правда это где-то в начале сентября или конце августа, находил несколько в мамайском лесу на поляне за корытАми. Пошел туда и сегодня с утра. В итоге на поляне не нашел ничего, стало скучно, спустился в лес к мамайке. В итоге нашел приличное кол-во лисичек, пару кило где-то. Правда они там странные какие-то. Если в татарском лесу они ярко рыжие или беловатые, то эти были то с зеленцой, то буроватые. и грязные все. Еще попалась пара моховичков, и два грабовичка (для мамайского леса два грабовичка - это успех), все чистенькие, без червей.

[nabla 1 117]

12 часа назад, Ирина Ух сказал:

Слева внизу и справа вверху болеты императорские? Справа внизу дубовик. Правильно?

10 часов назад, Ирина Ух сказал:

Моховики пошли красные, которые на остатках луж.

А я думал они отходят наоборот. По предпоследнему выходу в лес сложилось такое впечатление.

[Ирина Ух 3 033]

7 часов назад, nabla сказал:

Слева внизу и справа вверху болеты императорские? Справа внизу дубовик. Правильно?

А я думал они отходят наоборот. По предпоследнему выходу в лес сложилось такое впечатление.

Возможно, в разных лесах по-разному: в Татарском отходят, в Русском начинаются. Это - локальность и отличия в сроках появления - характерно, мне кажется, для этого сезона.

[Ирина Ух 3 033]

nabla

C этими лисичками много лет пыталась разобраться. В результате для себя пришла к выводу, что это Лисичка аметистовая Cantharellus amethysteus . Почему для себя? Засушила образец, который отмикроскопировал на Микошколе специалист по афиллофоровым грибам с Украины. Он утверждал, что это обыкновенная лисичка Cantharellus cibarius. Но те любители (не профессионалы), кто видел эти лисички воочию, не согласились со специалистом. Налицо отличия во внешнем облике и месте произрастания.

Вот тут очень похожи, например

[Ирина Ух 3 033]

8 часов назад, nabla сказал:

Слева внизу и справа вверху болеты императорские? Справа внизу дубовик. Правильно?

 

Вы уже узнаете императоров . Но справа внизу тоже он, не дубовик. Просто камеру не брала, в естественных условиях на фото узнали бы и его. Что обрадовало - белые чистые. Всего нашла 6 пурпурных и 4 белых. В другой емкости еще сыроежки были. Кстати, помню, что не очень лояльно к ним относитесь, но попробуйте засолить, вкусные. Можно сырым способом, без отваривания.

[nabla 1 117]

1 час назад, Ирина Ух сказал:

nabla

C этими лисичками много лет пыталась разобраться. В результате для себя пришла к выводу, что это Лисичка аметистовая Cantharellus amethysteus . Почему для себя? Засушила образец, который отмикроскопировал на Микошколе специалист по афиллофоровым грибам с Украины. Он утверждал, что это обыкновенная лисичка Cantharellus cibarius. Но те любители (не профессионалы), кто видел эти лисички воочию, не согласились со специалистом. Налицо отличия во внешнем облике и месте произрастания.

Вот тут очень похожи, например

Кстати, да. Очень похожа на мои. И росла она на голых местах, не пряталась, как лисички в Татарском лесу.

[nabla 1 117]

1 час назад, Ирина Ух сказал:

Вы уже узнаете императоров . Но справа внизу тоже он, не дубовик. Просто камеру не брала, в естественных условиях на фото узнали бы и его. Что обрадовало - белые чистые. Всего нашла 6 пурпурных и 4 белых. В другой емкости еще сыроежки были. Кстати, помню, что не очень лояльно к ним относитесь, но попробуйте засолить, вкусные. Можно сырым способом, без отваривания.

Не умею я солить, уже много раз грибы в итоге выкидывал.

[lamait 540]

21 минуту назад, nabla сказал:

Не умею я солить, уже много раз грибы в итоге выкидывал.

надо пробовать еще и еще, рано или поздно получиться... а получится деликатес!

[Ирина Ух 3 033]

24 минуты назад, nabla сказал:

Не умею я солить, уже много раз грибы в итоге выкидывал.

А сыроежки, в отличие от млечников, по моему мнению, лучше хранятся. А есть их можно уже через пару недель, испортится не успеют. Из личного опыта: часто грибы становятся мягкими в засоле, если долго вымачивали, особенно в теплое время.  Надеюсь, выкидываете не из-за появления белого налета? Это не плесень, а молочная кислота. Хорошо при засоле накрыть грибы в емкости толстым слоем зелени (зонтиков укропа, листьями хрена), а сверху еще чуть порошка горчицы. Честно сказать, у меня тоже случаются неудачи с засолом, просто нужно все время следить за солеными, вовремя добавлять рассол, если вдруг испарился, смывать тряпочки и пр. Но соленые грибы вкуснее маринованных.

[Ирина Ух 3 033]

35 минут назад, nabla сказал:

Кстати, да. Очень похожа на мои. И росла она на голых местах, не пряталась, как лисички в Татарском лесу.

Да, верно, они растут не среди травы. Появляются всегда позже настоящих, когда жаркая погода. Часто растут рядами. Они, конечно, более субтильные по сравнению с настоящими, но у них есть плюс: их гораздо сложнее заметить, поэтому много шансов, что конкуренты пропустят.

 

[nabla 1 117]

21 минуту назад, Ирина Ух сказал:

А сыроежки, в отличие от млечников, по моему мнению, лучше хранятся. А есть их можно уже через пару недель, испортится не успеют. Из личного опыта: часто грибы становятся мягкими в засоле, если долго вымачивали, особенно в теплое время.  Надеюсь, выкидываете не из-за появления белого налета? Это не плесень, а молочная кислота. Хорошо при засоле накрыть грибы в емкости толстым слоем зелени (зонтиков укропа, листьями хрена), а сверху еще чуть порошка горчицы. Честно сказать, у меня тоже случаются неудачи с засолом, просто нужно все время следить за солеными, вовремя добавлять рассол, если вдруг испарился, смывать тряпочки и пр. Но соленые грибы вкуснее маринованных.

Да, нет. Собственно порядок такой: вымачиваю - солю - пробую - плююсь - выкидываю.

[nabla 1 117]

Открыл замаринованную на пробу говорушку дымчатую. Это очень хорошо!

Приступаю к дегустации маринованных мышат...

Нуууу... это съедобно, лучше по крайней мере магазинных вёшенок

[Ирина Ух 3 033]

17 минут назад, nabla сказал:

Открыл замаринованную на пробу говорушку дымчатую. Это очень хорошо!

Приступаю к дегустации маринованных мышат...

Нуууу... это съедобно, лучше по крайней мере магазинных вёшенок

Да, Говорушка дымчатая вполне себе вкусный гриб, согласна. Маринованные рядовки землистые , на мой вкус, не совсем то. Но я всегда делаю миксы.

[nabla 1 117]

2 часа назад, Ирина Ух сказал:

Они, конечно, более субтильные по сравнению с настоящими

Не соглашусь. Те, что я нашел, по массивнее настоящих будут

[Ирина Ух 3 033]

2 минуты назад, nabla сказал:

Не соглашусь. Те, что я нашел, по массивнее настоящих будут

Если сравнивать по обычным сезонам, среднестатистическим, то аметистовые явно более тонгоноги и тонкомясы.Но этот сезон очень влажный, поэтому мне тоже попалось несколько штук таких, как у Вас в центре. Но и обычные лисички в этом году такие, что чуть не с блюдце величиной. Когда Вам аметистовые лисички попадутся в обычный сезон, то увидите, что они не настолько массивные.

[romula 658]

сегодня часик погуляла в леске: сыроежки похуже, чем пару дней назад, грабовички и моховички чистые, но маловато будет,  белыми и не пахнет, скучно и грустно в лесу....

[Scrudge 616]

 Полллитра горячитяленго , и полторашка запивона и лес покажется сказочным  и необыкновнным !!!!

[nabla 1 117]

6 часов назад, Scrudge сказал:

 Полллитра горячитяленго , и полторашка запивона и лес покажется сказочным  и необыкновнным !!!!

А шашлык?

[romula 658]

9 часов назад, Scrudge сказал:

 Полллитра горячитяленго , и полторашка запивона и лес покажется сказочным  и необыкновнным !!!!

а если не употребляешь  горячительного и галлюциногенного?  тогда ни кота ученого, ни русалки на ветвях......

[nabla 1 117]

11 минуту назад, romula сказал:

а если не употребляешь  горячительного и галлюциногенного?  тогда ни кота ученого, ни русалки на ветвях......

Ну кому то и так весело живется.

 

[Mary 0]

Приветствую форумчан! Подскажите, пожалуйста, новичку - можно ли собирать грибы в лесу на Стрижаменте? 

[Ирина Ух 3 033]

2 часа назад, Mary сказал:

Приветствую форумчан! Подскажите, пожалуйста, новичку - можно ли собирать грибы в лесу на Стрижаменте? 

По-моему, туда сейчас не пустят близко на машине подъехать, сколько-то км придется идти, но я была давно, в 2013.

18 часов назад, Scrudge сказал:

 Полллитра горячитяленго , и полторашка запивона и лес покажется сказочным  и необыкновнным !!!!

Вы-то сами прочитали? " Полллитра горячитяленго " - это уже больше

[nabla 1 117]

40 минут назад, Ирина Ух сказал:

 

Вы-то сами прочитали? " Полллитра горячитяленго " - это уже больше

главное что все всё поняли