Где и когда собирать грибы?

[Ирина Ух 3 033]

40 минут назад, Nude сказал:

У вас на фото зернистый, вид мягкий, кашеобразный, подвержен червям.

Николай, зернистый, у меня и написано по ссылке. Чистейшие и плотные, т.к. молодые, уже замаринованы, просто отборные. Конечно, поздние лучше, не спорю, надеюсь, еще соберу. Но уже на низком старте в ожидании опят. А у Вас тоже зернистые в предыдущих сборах.

" Первый за долго грибной год....  " - это Вы о чем?

[Shevmax 1 210]

6 часов назад, Nude сказал:

Думаю туда вообще нету смысла никогда за опятами ездить... Ели только на сковородку после пару часов блуждания в конце октября)))

Ну я каждый год из русского леса сумками тягаю опята, главное попасть в точное время

[Странник 826]

8 часов назад, Nude сказал:

Думаю туда вообще нету смысла никогда за опятами ездить... Ели только на сковородку после пару часов блуждания в конце октября)))

Не правильная мысль! В Русском опят не меньше, чем везде. Просто Русский больше всех внутренних лесов, и очень много пересеченки ручьями. Либо надо знать, куда идти, либо надо идти далеко. 

[Странник 826]

11 час назад, Shevmax сказал:

маленькие страшненькие корявенькие

Корявые грузди . Может все же не грузди? Если можно фото прислать, то пришлите - шляпка сверху и фото снизу с ножкой

[Shevmax 1 210]

15 минут назад, Странник сказал:

Корявые грузди . Может все же не грузди? Если можно фото прислать, то пришлите - шляпка сверху и фото снизу с ножкой

Ну если буду рядом проходить сфоткаю. Я вроде в прошлом году фоткал это место и выкладывал. Надо поискать

[Shevmax 1 210]

Итак, мой сегодняшний поход в лес. Туристический поход (ничего не собрал, но фоткал).

Шел целенаправленно проверить опята. Итог - их нет. Даже лес еще не так пахнет, а главное - нет слизняков (а они всегда есть когда опята). 

Зато давно уже не видел в лесу такого разнообразия грибов в это время. Множество зонтиков (как молодых, так и гигантов), какое-то подобие на лесные шампиньоны, свинушки, трутовики лакированные, и множество мне неизвестных.

В общем вот фотки:

0) Довольно крупный трутовик лакированный.  Встречались еще парочка, но меньшего размера. 

 

Остальные фотки

Скрытый текст

1) Это что рядовка двухцветная или всё же паутинник желтый???

 

 

2) Маленькие свинушки.

3) Звездовик ? 

 

4) "Поганки"

 

5) Холодец какой-то типа Дрожалки

 

 

6) Большие и очень ломкие, Энтолома? 

 

 

7) Вот такие часто встречаются.  Шампиньон какой-то?

8 ) А вот этих грибов прям поляны целые. Тоже похожи на шампиньоны, только пластинки темнее.

 

 

 

9 ) Уже подросшая свинушка

Было огромное множество зонтиков, всех возрастов, но их почему-то не фоткал.

 

[mayka-net 1 001]

5 минут назад, Shevmax сказал:

 

Шел целенаправленно проверить опята. Итог - их нет. Даже лес еще не так пахнет, а главное - нет слизняков (а они всегда есть когда опята). 

 

Здесь вот девушка пишет, что собрала немного в Русском лесу: https://vk.com/club131448285

Пишет что переросших было много и их не брали.

[Валерия St 16]

Подскажите, росли дорожкой. Собрала думала шампиньоны, а некоторые, которые раскрыты были начали желтеть при варке и пахнуть гуашью , что это за грибы 

[Валерия St 16]

[Валерия St 16]

[Shevmax 1 210]

32 минуты назад, mayka-net сказал:

Здесь вот девушка пишет, что собрала немного в Русском лесу: https://vk.com/club131448285

Пишет что переросших было много и их не брали.

Скорее всего это первые которые вылезли по холоду что был на прошлой неделе.

[Валерия St 16]

Это зонтики?

[Валерия St 16]

А вот то что, росло дорожкой и те которые, шляпки раскрыты , начали желтеть при варке 

[Странник 826]

46 минут назад, Валерия St сказал:

Подскажите, росли дорожкой. Собрала думала шампиньоны, а некоторые, которые раскрыты были начали желтеть при варке и пахнуть гуашью , что это за грибы 

Это надо выбросить - приметы как у ложного

[Валерия St 16]

Спасибо огромное 

[Валерия St 16]

Подскажите как лучше замариновать зонтики молодые?

[Странник 826]

5 минут назад, Валерия St сказал:

Подскажите как лучше замариновать зонтики молодые?

А стоит ли? Хотя... на вкус и цвет... 

[Валерия St 16]

Честно я не знаю , я впервые собирала их. Собрала много, много молодых , жаренные не понравились , выкинуть жалко .я попробовала вчера замариновать как вёшенку , не особо. А как знаю маринуют , именно варят в маринаде второй раз и вкусно 

[Валерия St 16]

Вот только как не знаю 

[Валерия St 16]

Те выкинула как и советовали, почитала ложный шампиньон. Пахнет  лекарствами , да не гуашью, а аптекой , хорошо не приготовила 

[Странник 826]

30 минут назад, Валерия St сказал:

попробовала вчера замариновать как вёшенку , не особо. А как знаю маринуют , именно варят в маринаде второй раз и вкусно 

На мой вкус, маринованные грибы должны быть СОПЛИВЫМИ, иначе это гастрономическое недоразумение . Болеты, опята, синий корень, даже печеночница. А когда маринад как вода, только кислая и приправленная, это уже Lutic из магазина. 

Но, ещё раз повторюсь, на вкус и цвет товарищей нет. 

[Ирина Ух 3 033]

1 час назад, Валерия St сказал:

Вот только как не знаю 

Мариновать можно только те зонтики, у которых нет ни единой чешуйки на шляпке, совсем юные, ножку отрезать под шляпку. Они примерно будут по консистенции как маринованные молодые шампиньоны, но с особинкой. Многие очень любят. Рецепт же маринования любой, какой вам нравится

[Shevmax 1 210]

59 минут назад, Странник сказал:

На мой вкус, маринованные грибы должны быть СОПЛИВЫМИ,

Это вам к Свинушкам. Всё детство помню как мать их мариновала - всегда были просто ужас какие сопли, по этому предпочитал опята - менее сопливые получались.

[Странник 826]

1 час назад, Shevmax сказал:

Это вам к Свинушкам. Всё детство помню как мать их мариновала - всегда были просто ужас какие сопли, по этому предпочитал опята - менее сопливые получались.

Спасибо, обойдусь болетами, опятами, и синим корнем. 

[Любитель со стажем 596]

В 25.09.2019 в 08:37, Shevmax сказал:

Народ, есть ли смысл ехать сейчас в Русский лес в поисках опят

 

21 час назад, Nude сказал:

Думаю туда вообще нету смысла никогда за опятами ездить

В шапку!БОЛЬШИМИ красными буквами.Нечего от-то...