Где и когда собирать грибы?

[nabla 1 117]

3 часа назад, Nude сказал:

Выходите беспрепятственно. Никто вас не тронет.

У меня проблема в другом. Жена - врач. В буквальном смысле живёт в больнице. Для них один корпус выделили под общежитие для персонала. На мне двое детей. С ними далеко не уйдёшь)) хожу рано утром, пока они спят. 

[nabla 1 117]

10 часов назад, Nata79 сказал:

Я тоже всегда их отвариваю, как впрочем и все грибы, вкус это нисколько не портит, промываю, потом на сковороде, на сливочном масле обжариваю, потом в сметане потушить, мне вот этот вариант очень нравится! Можно обжарить и на растительном и добавить зелёный лук, и добавить сыр и приготовить пасту, как писали на форуме, в общем я из тех кто любит и ценит сморчки! А вот на другом форуме видела вариант консервации сморчков, автор уверял, что очень вкусно, в прошлом году делала на пробу - ерунда!!!! Ещё слышала от соседки, но сама не делала, что начиняют отварные грибы фаршем и запекают в заливке с сыром.... Надо как-то заморочится) когда из дома можно будет беспрепятственно выходить))))

Я начинял в прошлом году и запекал. Когда сморчков было много приходилось выдумывать разные варианты. Скажу так, это не на столько хорошо насколько заморочено. 

[tamagotchi 6 233]

3 часа назад, nabla сказал:

Я начинял в прошлом году и запекал. Когда сморчков было много приходилось выдумывать разные варианты. Скажу так, это не на столько хорошо насколько заморочено. 

тоже думаю, что начинка сморчков фаршем или чем-то другим - это только оскверняет истинный вкус гриба

[Ирина Ух 3 033]

Друзья, на форуме давно не появлялись Любитель со стажем и Странник. Никто не в курсе, всё ли в порядке?

[tamagotchi 6 233]

10 минут назад, Ирина Ух сказал:

Друзья, на форуме давно не появлялись Любитель со стажем и Странник. Никто не в курсе, всё ли в порядке?

напишите им в приват

[Ирина Ух 3 033]

1 час назад, tamagotchi сказал:

напишите им в приват

Спасибо, я это понимаю, у меня даже есть телефон одного из них, но как-то боязно...

[tamagotchi 6 233]

10 минут назад, Ирина Ух сказал:

Спасибо, я это понимаю, у меня даже есть телефон одного из них, но как-то боязно...

никто вас не укусит за смску

[Shevmax 1 210]

Так тепло стало, дождик был, ветер закончился.. когда майку и рядовка ждать?

[nabla 1 117]

10 часов назад, Shevmax сказал:

Так тепло стало, дождик был, ветер закончился.. когда майку и рядовка ждать?

Дождя того хватило ровно на то, что уже вылезло. На большее его не хватит. 

[Любитель со стажем 596]

22 часа назад, Ирина Ух сказал:

на форуме давно не появлялись Любитель со стажем

"Жив курилка." ©

Не беспокойтесь.Всё в порядке.Нет результатов,хвастаться нечем,поэтому и сообщений нет от меня.Две недели назад выезжали с очень скромным результатом.Рад за всех у кого совсем наоборот!

А пока-что вместе со всеми офигеваю от административной машины.Сижу изучаю пропуск.И на просвет его глядел,и над огнем грел,и жидкостями всякими лечебными и не очень мазал.И нюхал.Не обнаружил как же он все-таки защищает от коронавируса.Но это из другой темы,прошу прощения.

[mayka-net 1 001]

22 часа назад, Ирина Ух сказал:

Друзья, на форуме давно не появлялись Любитель со стажем и Странник. Никто не в курсе, всё ли в порядке?

В профиле Странника посмотрел, последний раз в пятницу был на форуме, в 7-30.

[vovan190 27]

Нежданно-негадано 1.5кг грибов. Они , конечно суховатые, но что интересно, в готовке это даже плюс

 

[vovan190 27]

53 минуты назад, vovan190 сказал:

Нежданно-негадано 1.5кг грибов. Они , конечно суховатые, но что интересно, в готовке это даже плюс

 

Не поленились засняли процесс готовки, попробую вставить, если интересно, сообщите

 

 

 

[Ирина Ух 3 033]

49 минут назад, vovan190 сказал:

Нежданно-негадано 1.5кг грибов.

Поздравляю! Судя по второму посту, можно сказать, что три кг

Действительно, по такой погоде просто отлично!

2 часа назад, Любитель со стажем сказал:

Не обнаружил как же он все-таки защищает от коронавируса.

У меня сегодня 173 штуки. Но сушь ужасная

Здесь полный отчет http://gribnik-rossii.ru/?p=84337

 

[tamagotchi 6 233]

так почитать, вы каждый день по 70 шт в среднем собираете

куда все это деваете? на продажу?

[Ирина Ух 3 033]

7 часов назад, tamagotchi сказал:

 

куда все это деваете? на продажу?

У меня нет проблем с переизбытком грибов.

[nabla 1 117]

Сегодня попробовал сделать пасту со сморчками. Получилось довольно неплохо. Готовил так:

Раздавил пару зубчиков чеснока и отправил на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Чеснок потом выбросил, а на чесночное масло отправил мелко нарезанный лук. Лук обжарил немного не доводя до золотистого цвета. Добавил отваренные и отжатые от влаги сморчки. Обжарил до золотистой корочки. Поперчил (перец - красный), посолил, добавил томатную пасту и соевый соус. Еще немного обжарил, добавил сметану и убрал огонь на минимум. Довел соус до нужной консистенции кипятком. Тушил минут 15. Параллельно отварил спагетти. В конце все смешал.

[tamagotchi 6 233]

4 часа назад, Ирина Ух сказал:

У меня нет проблем с переизбытком грибов.

почем они вообще сейчас стоят?

[Ирина Ух 3 033]

17 часов назад, tamagotchi сказал:

почем они вообще сейчас стоят?

Понятия не имею. Если в Европе или в Сев. Америке - немерено. Моя родственница в Канаде несколько лет назад писала, что 0,5 кг мороженых сморчков стоят 459 долларов. Я бы миллионером стала

[tamagotchi 6 233]

3 часа назад, Ирина Ух сказал:

Понятия не имею. Если в Европе или в Сев. Америке - немерено. Моя родственница в Канаде несколько лет назад писала, что 0,5 кг мороженых сморчков стоят 459 долларов. Я бы миллионером стала

думал продаете тоже

[papazahara 203]

В 26.04.2020 в 21:09, vovan190 сказал:

Нежданно-негадано 1.5кг грибов. Они , конечно суховатые, но что интересно, в готовке это даже плюс

 

В подсолено-подслащенное молоко их на часов восемь!!

[tamagotchi 6 233]

2 минуты назад, papazahara сказал:

В подсолено-подслащенное молоко их на часов восемь!!

а потом жарить?

[papazahara 203]

1 минуту назад, tamagotchi сказал:

а потом жарить?

В кухне, не нашей, а там где пожарче, грибочки в большом объёме режутся уже почти сухими. По этому из размокряют или в молоке или в куринном бульоне. А дальше... Ну Некоторые сразу жарят, некоторые тушат. Предварительное отваривание грибов  - какое-то исключительное Русской кухни. (Ну есть и исключение, но там итог - бульон)

 

[tamagotchi 6 233]

4 минуты назад, papazahara сказал:

В кухне, не нашей, а там где пожарче, грибочки в большом объёме режутся уже почти сухими. По этому из размокряют или в молоке или в куринном бульоне. А дальше... Ну Некоторые сразу жарят, некоторые тушат. Предварительное отваривание грибов  - какое-то исключительное Русской кухни. (Ну есть и исключение, но там итог - бульон)

 

термическая обработка убивает все активные и полезные вещества, оставляя простую клетчатку

поэтому я не сторонник лишних пережариваний, вариваний, нагреваний

одного раза должно быть достаточно, т.е. готовность с первого нагрева (пусть глубокого, пусть длительного или скорого, но одного)

а на сколько это правило справедливо для грибов? кто знает?

[papazahara 203]

Именно поэтому, всякие там пиццы с лисичками в исполнении местных кулинаров очень сильно горчат грибами. Особенно лисички. В оригинале они УЖЕ или обмолочены, или пробульёнканы и фкус ДРУГОЙ)