Из чего сделать шашлык ?

[MaDMaX 16 793]

Тоже интересно,бастурма нравится, даже пытался реализовать , но результат честно сказать неудовлетворительный....., основной ингредиент в корочке из специй это пажитник , не могу найти (может кто встречал в продаже?), ну и способ сушки мяса не ясен, буду экспериментировать...

по идее не сложно. друзья делали. получалось неплохо

[kibenimatik 12 823]

пробовал , но думаю принудительно попробовать овощесушкой какой нить,.. а где именно пажитник встречали? на каком рынке есть выбор специй?

 

На верхнем было, года полтора назад.

 

Я сушкой так вот такую штуку делал:

 

[lamait 540]

пробовал , но думаю принудительно попробовать овощесушкой какой нить,.. а где именно пажитник встречали? на каком рынке есть выбор специй?

на тухаче в мясном павильоне, где сыры-колбасы.....

[Vasko 22]

На верхнем было, года полтора назад.

 

Я сушкой так вот такую штуку делал:

 

....слюна пошла)))

[kibenimatik 12 823]

....слюна пошла)))

отож))) Это вяленая курогрудь, простота необычайная и срок приготовления 48 часов)))

[лютыйб 5 670]

не, из птицы окей тольо домашняя белая уточка, запеченная в духовке.жирная и сочная.мммммммм

[Vasko 22]

отож))) Это вяленая курогрудь, простота необычайная и срок приготовления 48 часов)))

аааа))), кто-то давно уже выкладывал 48-ми часовой рецепт охлаждённого куриного филе, возможно Вы), я его освоил и делаю регулярно, буквально вчера марлю развернул и пробу снял))), очень и очень вкусная штучка получается, особенно когда подсохнет)))

[kibenimatik 12 823]

аааа))), кто-то давно уже выкладывал 48-ми часовой рецепт охлаждённого куриного филе, возможно Вы), я его освоил и делаю регулярно, буквально вчера марлю развернул и пробу снял))), очень и очень вкусная штучка получается, особенно когда подсохнет)))

 

Угу, я выкладывал. Последнее время режу готовое филе пластинками и в духовку на сушку, а то оно до более подсохшего состояния не доживает(

[борщев а.н 89]

аааа))), кто-то давно уже выкладывал 48-ми часовой рецепт охлаждённого куриного филе, возможно Вы), я его освоил и делаю регулярно, буквально вчера марлю развернул и пробу снял))), очень и очень вкусная штучка получается, особенно когда подсохнет)))

Рецепт в студию!!))

[Axis1976 616]

из бычьих яиц еще слышал делают..он плять даж страшно подумать как такое есть

[Vitos 6 053]

А наминусили то!!! Вот же ж дремучий у нас народ! Но я ж не против! Свининка, уксус и без соли! И в лесополку! Причем, обязательно окорок. Лучший шашлык по ставропольски! ))))))

 

Свининка, соль перец. Причем обязательно шея. И никакого уксуса. Вот это шашлык.

А не какие то там крылышки, в которых и есть то нечего   

[kibenimatik 12 823]

Рецепт в студию!!))

Их в интернетах полно, они все примерно одинаковые.

[борщев а.н 89]

Их в интернетах полно, они все примерно одинаковые.

Как называется сие чудо?

[лютыйб 5 670]

Свининка, соль перец. Причем обязательно шея. И никакого уксуса. Вот это шашлык.

А не какие то там крылышки, в которых и есть то не чего 

антрекот еще

[kibenimatik 12 823]

А не какие то там крылышки, в которых и есть то не чего 

 

Точно так сказала моя жена когда я первый раз собрался их готовить: Что там есть, одни кости. Мнение кардинально изменилось после первой пробы.

[лютыйб 5 670]

Точно так сказала моя жена когда я первый раз собрался их готовить: Что там есть, одни кости. Мнение кардинально изменилось после первой пробы.

крепко на любителя вещь. но кто-то такое любит

[kibenimatik 12 823]

Как называется сие чудо?

 

Вяленое куриное филе, делается как-то так:

 

огромный простор для экспериментов, в качестве закуски идеально ко всему, от пива до коньяка.

[kibenimatik 12 823]

крепко на любителя вещь. но кто-то такое любит

 

Надо уметь делать.

[лютыйб 5 670]

а можно свинячую ногу так сделать?

я хочу бизнес замутить

ну тоечть хамон делать ну или Парскую ветчину

сыровяленное мясо короче

вон вчера по телеку полказывали в Москве на выставке МКС пармезан и прочий  сыр делает же

там свини едят спецтравы. делай обычный окорок.не хуже и енпнвалы меньше

[лютыйб 5 670]

Надо уметь делать.

там,таки, есть нечего.

[kibenimatik 12 823]

там,таки, есть нечего.

 

Это распространенное заблуждение)))

[Vitos 6 053]

Надо уметь делать.

и от этого там мясо нарастет ?

[kibenimatik 12 823]

а можно свинячую ногу так сделать?

я хочу бизнес замутить

ну то есть хамон буду делать ну или Пармскую ветчину

сыровяленное мясо короче

вон вчера по телеку показывали в Москве на выставке наш МКС пармезан и прочий  сыр делает же

думаю озолтитца

Россиянам хамона и фуа-гры  надо срочно

с последней пока в раздумьях но думаю надо попробовать

 

Можно все, если сильно захотеть, но со свининой или говядиной это долго и нужны помещения + специальные условия в них. А для хамона еще и специальные свиньи.

[kibenimatik 12 823]

и от этого там мясо нарастет ?

 

У нас разговор слепого с глухим. 

[Vitos 6 053]

У нас разговор слепого с глухим. 

ну извините, что вклинился в ваш с ними разговор.