Домашнее вино и другие горячительно-прохладительные напитки

[Mihasik 423]

В 15.12.2018 в 06:00, БаРаГоЗ сказал:

При попадании кислорода во фруктовую брагу дрожжи производят не спирт а уксус.

Вообще хороший качественный напиток получается только при строгом соблюдении технологий.

Не дрожжи. Уксуснокислые бактерии. И "не спирт, а уксус", а уксусная кислота ИЗ спирта В ПРИСУТСТВИИ кислорода.

Соответственно, зауксуситься может только перебродившая жидкость. Перекрытие доступа воздуха эту проблему решает.

[валерий 191]

первый перегон браги  на  новой индукционной плите прошел успешно . 

[БаРаГоЗ 1 711]

В 21.12.2018 в 10:30, валерий сказал:

коллеги такой вопрос . сейчас первый раз перегоняю брагу на индукционной плите . из холодильника идет сильно теплый самогон .градусов 35 под 40 . хотя вода на выходе холодная . уменьшение мощности плиты ничего не дает . 

Схему примерную аппарата можешь набросать или описать?

[БаРаГоЗ 1 711]

В 21.12.2018 в 10:35, лютыйб сказал:

отбор тепла увеличивай.либо снижением температуры ,либо увеличением объема теплоносителя

Да не.. Это в конструкции аппарата касяк.

[лютыйб 5 670]

6 часов назад, БаРаГоЗ сказал:

Да не.. Это в конструкции аппарата касяк.

какой? хоть примерно. а то мне медведева батя автоматом экзамен ставил по хтахп ставил, но может я чо не понимаю.

хтахп-химия и технология аппаратов хим промышленности

[валерий 191]

6 часов назад, БаРаГоЗ сказал:

Схему примерную аппарата можешь набросать или описать?

погугли аппарат  Феникс спартак 

[БаРаГоЗ 1 711]

9 часов назад, валерий сказал:

погугли аппарат  Феникс спартак 

Погуглил. Сомнительная конструкция на мой взгляд

[валерий 191]

44 минуты назад, БаРаГоЗ сказал:

Погуглил. Сомнительная конструкция на мой взгляд

и в чем сомнения .

[skynet_st 5 063]

2 hours ago, БаРаГоЗ said:

Погуглил. Сомнительная конструкция на мой взгляд

https://samogonvip.ru/#catalog#!/tproduct/60216731-1531753043034

Подарили по-случаю... Юзаю уже 5 год...

Отправляю на очередное ТО...

[БаРаГоЗ 1 711]

3 часа назад, валерий сказал:

и в чем сомнения .

В одной трубке и дефлегматор и холодильник, причем она физически скреплена с горячим кубом. Возможно от этого и холодильник твой плохо работает и потому что он сам по себе маленький... Соответственно:

1. Нет возможности отсоединить дефлегматор. А это значит что у тебя нет возможности готовить такие напитки как например абсент, где дефлегматор противопоказан. Абсент без эфирных масел не абсент. То же самое с чачей - у тебя будет получаться пусть качественный но виноградный самогон а не чача

2. Нет возможности ароматизировать напиток.

3. Нет возможности гнать на высокой скорости 

Плюс только компактность. А с универсальностью бяда.. 

Вообще не советую никому покупать элементы аппарата если их нельзя разъединить. Куб отдельно холодильник отдельно сухопарник отдельно (лучше из 2-х литровой банки сделать), скрепляем силиконовыми шлангами и все ок.

[валерий 191]

при первой перегонке вода подключается только в холодильник . дефлегматор не задействован .а на второй сначала дефлегматор а потом холодильник .

 

[Старый 6 625]

В 21.12.2018 в 16:14, валерий сказал:

а что скажет СТАРЫЙ . а .

 

[валерий 191]

за....бался со второй перегонкой на индукционной плите . сначала температура поднимается медленно до 11 градусов а после буквально за 2 минуты поднимается с 11 до 65 .    самогон идет струйкой. уменьшение мощности ничего не дает . как отбирать головы хз . 

[лютыйб 5 670]

3 минуты назад, валерий сказал:

за....бался со второй перегонкой на индукционной плите . сначала температура поднимается медленно до 11 градусов а после буквально за 2 минуты поднимается с 11 до 65 .    самогон идет струйкой. уменьшение мощности ничего не дает . как отбирать головы хз . 

может, просто по запаху хотя бы?

[bes_imeni 441]

Да там желательно на низкой скорости, покапельно

[валерий 191]

покапельно не получается пытаюсь отделить по запаху . и такой вопрос если идет струйка и  отделять по запаху не останутся ли головы в сэме .

[bes_imeni 441]

Частично в любом случае останутся.

[валерий 191]

1 час назад, bes_imeni сказал:

Частично в любом случае останутся.

горебида

[skynet_st 5 063]

2 hours ago, валерий said:

за....бался со второй перегонкой на индукционной плите . сначала температура поднимается медленно до 11 градусов а после буквально за 2 минуты поднимается с 11 до 65 .    самогон идет струйкой. уменьшение мощности ничего не дает . как отбирать головы хз . 

1. Какая крепость "тела" после первого перегона?

2. Ты для 2-го перегона разбавлял "тело" ?

[валерий 191]

39 минут назад, skynet_st сказал:

1. Какая крепость "тела" после первого перегона?

2. Ты для 2-го перегона разбавлял "тело" ?

40-50 градусов . разбавлял до 20.

[skynet_st 5 063]

4 hours ago, валерий said:

40-50 градусов . разбавлял до 20.

Вроде всё правильно...

[валерий 191]

вот так вот ХЗ

[bes_imeni 441]

А какой температуры ты ее заливал, если она "медленно росла до 11 градусов"??

И как твоя печка регулируется по мощности - шагом по 100 Вт. или ещё как-то?

[Вова Лермонтовский 116]

11 час назад, валерий сказал:

за....бался со второй перегонкой на индукционной плите . сначала температура поднимается медленно до 11 градусов а после буквально за 2 минуты поднимается с 11 до 65 .    самогон идет струйкой. уменьшение мощности ничего не дает . как отбирать головы хз . 

Ты температуру где меряешь? В царге? В верху? Тогда получается примерно такой процесс: ты разогреваешь куб, точка замера температуры охлаждается окружающим воздухом, плюс, за счет теплопроводности, холодильником. Когда у тебя жидкость в кубе закипела, пары начинают подниматься вверх, соответственно, температура в точке измерения резко возрастает.

Теперь у меня к тебе такой вопрос: в твоем горе-аппарате имеется ли дефлегматор (то есть первый холодильник, который находится выше царги)? Ты на него охлаждение подавал? Точка замера температуры находится выше этого первого холодильника? Ты отбор на какой мощности проводил? До скольки уменьшил после того, как куб закипел? 

[Вова Лермонтовский 116]

36 минут назад, bes_imeni сказал:

А какой температуры ты ее заливал, если она "медленно росла до 11 градусов"??

 

Проще спросить, где стоял аппарат, что температура медленно росла до 11 градусов. на улице, что-ли?