Посоветуйте кофе!

[Serendipity 3 852]

.

 

 

[Вечный Sтранник 907]

9 часов назад, NYPD сказал:

Здравствуйте, что по цене? Успел попробовать?

Здравствуйте.

Около 300-400 руб пачка, если не ошибаюсь. Допиваю "Как заварю", нравится. Я не особо гурман в сортах кофе.

[Bloodth0rn 2 280]

22 часа назад, Serendipity сказал:

В Италии кофе не впечатлял...запомнился кофе лувак в Индонезии, зеленый кофе с шафраном, кардамоном и  финиками возле фонтанки в Дубай молле 

 

 

 

Ну и один коллега по походам таскает с собой все для кофе, с видом с горы группу впечаляет, вкуснота и красота))) заходит даже когда ленится с горелкой и берет растворимый, но какой-то определенный)) 

Не западло было лювак пить ? Это ж кофе с говном какой-то абизяны...

[Serendipity 3 852]

.

[Bloodth0rn 2 280]

Только что, Serendipity сказал:

совершенно неожиданно-  не западло)) когда ехали на экскурсию, вся группа плевалась, в том числе и я, а по факту- нам показали этих симпатичных зверьков, показали производство по этапам, все расссказали, в итоге- не выпивших кофе не было))))

 

лол

Я б не пил. Такое... Как кунилингус...

[MaDMaX 16 793]

4 минуты назад, Serendipity сказал:

совершенно неожиданно-  не западло)) когда ехали на экскурсию, вся группа плевалась, в том числе и я, а по факту- нам показали этих симпатичных зверьков, показали производство по этапам, все расссказали, в итоге- не выпивших кофе не было))))

какой именно этап ? это важно!

3 минуты назад, Bloodth0rn сказал:

лол

Я б не пил. Такое... Как кунилингус...

Эм.. Игорь.. как бы это помягче тебе объяснить.. с производством шариков это скорее не кунилингус..

[Serendipity 3 852]

.

[MaDMaX 16 793]

43 минуты назад, Serendipity сказал:

ну прям тот этап призводства шариков не показывали, а когда уже совершенно чистые зернышки прокалываются на огне, но что-то нам говорили про обработку, уже не помню))) Ну и как они живут, где гуляют по джунглям, едят кофейные ягодки.

Кофе гармоничный, без всяких кислинок- горчинок, фанатеть по нему- ну нет, но вкус действительно идеальный))

Еще там подсела везде имбирь пихать)))

чесс слово какое то говно кофе ))

не пил, но осуждаю!

[Serendipity 3 852]

.

[MaDMaX 16 793]

2 минуты назад, Serendipity сказал:

согласна! заочно тоже так делала!))

теперь приходится осуждать вынужденно, курорты краснодарского края, белое море Крым наше всё!))

Странный переход от кофе из жЕпы на крым. Меня терзают смутные сомнения )) 

[K.D.E. 400]

59 минут назад, Serendipity сказал:

Кофе гармоничный, без всяких кислинок- горчинок, фанатеть по нему- ну нет, но вкус действительно идеальный))

Еще там подсела везде имбирь пихать)))

Так если он на вкус никакой, то зачем его пить, да ещё и за такую цену.

И кофе, который нужно ароматизировать имбирём, корицей или сиропами, ну это...

[Serendipity 3 852]

.

[MaDMaX 16 793]

9 минут назад, Serendipity сказал:

про ароматизаторы-это не про него было, просто у них напробовались разного, это же была познавательная программа))раньше вообще ничего не добавляла.

какие, не томи))

как кофе из жЕпы связано с крымом. Что  там не так  ?  

[Serendipity 3 852]

3 минуты назад, MaDMaX сказал:

как кофе из жЕпы связано с крымом. Что  там не так  ?  

ну что ты, женская логика жи)))

[Bloodth0rn 2 280]

58 минут назад, Serendipity сказал:

ну что ты, женская логика жи)))

тэкс... женская логика, кофе из жопы, Крым - наш...

ууууу... получается, Крым - экскремент ?

[Serendipity 3 852]

14 минуты назад, Bloodth0rn сказал:

тэкс... женская логика, кофе из жопы, Крым - наш...

ууууу... получается, Крым - экскремент ?

Логика-не твоё, сорян©))) не забивай голову)) 

[Bloodth0rn 2 280]

1 минуту назад, Serendipity сказал:

Логика-не твоё, сорян©))) не забивай голову)) 

Окейси, дорогая...

[K.D.E. 400]

Англосаксы, как и везде, решили в сфере кофе определять стандарты и учредили Ассоциацию Спешелти Кофе

Цитата

Спешелти кофе – это высший сорт, самый качественный кофе с высоким вкусовым потенциалом. Класс спешелти присуждают исключительно арабике, а точнее менее 10% от всего производства.

Класс спешелти присуждается не сорту, а конкретному лоту этого сорта. Поэтому урожай кофе с одной и той же фермы, одинаковой обработки может получить класс спешелти в этом году, но, в силу каких-то проблем не получить его в следующем.

Класс кофе определяет Q-грейдер, для этого он должен обучиться и сдать 20 экзаменов в CQI (Coffee Quality Institute). Он оценивает зелёные зёрна по разным параметрам: наличие дефектов, качество обработки, сушки и так далее. Кроме этого,

Q-грейдер оценивает аромат, вкус, послевкусие, кислотность, тело, баланс, чистоту чашки, однородность, сладость и дефекты во вкусе.
Максимальная оценка, которую может получить кофе – 100 баллов.

Регламент SCA (Specialty Coffee Association) или Ассоциация Спешелти Кофе) для спешелти кофе:

1. При оценке лот должен набрать от 80 баллов. Лоты от 90 баллов и выше – это уникальный кофе, который идёт на чемпионаты и в массовую продажу не попадает.
2. Не должно быть ни одного первичного дефекта на 350 грамм зелёного кофе: в кофе нет почерневших или плесневелых зёрен.
3. Не должно быть более пяти вторичных дефектов на 350 грамм: кофе в пачменте, кофе в мякоти, треснувших, поломанных или повреждённых насекомыми зёрен.
4. Робуста и бленды (смеси кофе) в оценке не участвуют.

Азиаты и латиноамериканцы сказали: мы тоже хотим получать больше денег на ровном месте, но манипулировать ценой хотим самостоятельно, а не зависеть от англосаксов

Цитата

Существует понятие «элитный кофе». Но оно не имеет ничего общего с качественным спешелти кофе.

В большинстве своём элитный кофе – это просто пример хорошей рекламы, в действительности этот кофе выделяется лишь специфическим процессом производства и хорошей легендой, которую для него выдумали для массового интереса и повышения продаж.

КОПИ-ЛУВАК (ИНДОНЕЗИЯ)

Этот сорт кофе считают одним из самых дорогих в мире. Особый интерес ему придает тот факт, что для получения этого сорта кофейные зерна ферментируются в организме маленьких зверьков мусангов.
Мусанги едят самые спелые и сочные кофейные ягоды. Непереваренное зерно вместе с экскрементами выходит наружу, его собирают, моют, сушат и обжаривают. Получается довольно экзотичный кофе с необычной историей, что весьма привлекательно для рынка и потребителей.

Килограмм такого кофе стоит от 250 до 1200 долларов США.

Но чтобы обеспечить массовое производство дорогостоящего кофе, фермеры стали вылавливать диких животных и держать в клетках. Их кормят ягодами самого разного качества, да и условия содержания животных далеко не лучшие.
На самом деле, с технической точки зрения Копи-лувак, всего лишь ферментация кофе в анаэробной среде, что доступно и без участия животных, поэтому эта экзотическая обработка совсем не гарантирует уникальный вкус.

ЖАКУ БЁРД (БРАЗИЛИЯ)

Жаку Бёрд – южноамериканский вариант кофе, ферментированного внутри пищеварительной системы.
Примерно десять лет назад, владелец фермы Camocim Estate Энрике Слопер запретил работникам истреблять приц Жаку, которые были вредителями, уничтожающими урожай кофе. Так «вредители» стали самыми настоящими работниками фермы, «собирающими» и «обрабатывающими» урожай кофе.
Птицы поедают спелые кофейные ягоды с деревьев, мякоть переваривается, а зёрна выводятся естественным образом с помётом.

Работники фермы собирают помёт, промывают зёрна, сушат и продают. Килограмм такого кофе стоит около 450 долларов США.

Конечно же, особенный вкус невозможно получить с помощью пищеварения птицы, ведь вкус – это более сложный набор условий.

БЛЭК АЙВОРИ (ТАИЛАНД)

В одном из заповедников в Таиланде придумали ещё более необычную «кофейную историю».
Кофейные ягоды скармливают слонам и далее животное переваривает зерна от 15 до 30 часов вместе со своей обычной пищей – бананами, сахарным тростником и другими растениями. Во время переваривания зёрна пропитываются землистым и фруктовым запахом, проходя процесс естественной ферментации. Кофейные зёрна не перевариваются и выходят с экскрементами. Работники их отмывают, сушат и продают.

Чтобы получить один килограмм «Блэк айвори», необходимо скормить слону 33 килограмма свежих кофейных ягод. Этот кофе является самым дорогим сортом «элитного» кофе в мире – порядка 1100 долларов США за килограмм.
Элитность всех этих сортов кофе совсем не подразумевает качество, а лишь раскрывает идею редкого продукта.

Индонезия - один из крупнейших поставщиков робусты на мировом рынке, в Бразилии и Тайланде выращивают как арабику, так и робусту. Чем именно кормят всех этих животных обычно не уточняется. То есть сам кофе может быть любой смесью, как повезет. Самое главное, что его кто-то ел. Но ведь это не единственный аспект, который влияет на вкус.

Если лювак даже по 250 долларов за кг, то это 17,5 тыс руб. В то же время кофе для соревнований бариста с оценкой 88+ по стандартам SCA можно купить от 6 до 13 тыс. за кг. Гейшу, розовый бурбон.

https://shop.tastycoffee.ru/coffee/colombia-campo-ermoso

https://shop.tastycoffee.ru/coffee/panama-geysha-baru

https://shop.tastycoffee.ru/coffee/bolivia-geisha-los-rodriguez

https://shop.tastycoffee.ru/coffee/colombia-la-esperanza-rojo

Я считаю, выбор очевиден.

Загуглил - на озоне можно купить пачку в 500 г. с надписью лювак за 1000 руб. Это уже левак какой-то. На кофейном форуме встречал обсуждение, что недорогой лювак может содержать непосредственно лювака в пачке процентов 10, а остальное будет чем-то другим. Это если там вообще будет лювак.

[Serendipity 3 852]

Конечно, маркетинг, что еще)))

[Старый 6 625]

В 19.04.2023 в 09:48, Bloodth0rn сказал:

Не западло было лювак пить ? Это ж кофе с говном какой-то абизяны...

Мёд не западло жрать? Веть это рыгалово пчел.

[skynet_st 5 061]

On 4/19/2023 at 9:48 AM, Bloodth0rn said:

Не западло было лювак пить ? Это ж кофе с говном какой-то абизяны...

Ну это же не лювак от Bloodty0rn...

[MaDMaX 16 793]

В 25.04.2023 в 08:49, Старый сказал:

Мёд не западло жрать? Веть это рыгалово пчел.

Мед блювак. 

[K.D.E. 400]

В Невинномысске есть компания, продающая кофе, в основном оптом https://www.tvoykofe-shop.ru/kofe/kofe_v_zernah/

И ремонтом кофемашин занимается.

 

[K.D.E. 400]

Тест растворимого кофе. Чисто для расширения кругозора, потому что у каждого свой вкус, я считаю

 

[MaDMaX 16 793]

7 минут назад, K.D.E. сказал:

Тест растворимого кофе. Чисто для расширения кругозора, потому что у каждого свой вкус, я считаю

звучит как тест дошиков ))