Для начала надо убедиться, что котел тухнет именно от ветра, затухает ли горелка в безветренную погоду. Если всё-таки ветром, то вероятно неправильно выбранная высота дымоходной трубы
можно еще дефлектор простой или турбо поставить.
котел может так же тухнуть из-за проблем дымоудаления и от низкого давления газа. Бывали случаи, что в дымоходе птичка вила гнездо, от попавших листиков и даже тух от свитой пауком паутины!