Плов

[trabl 2 113]

1 минуту назад, Bloodth0rn сказал:

 

и ты 80 кочанов собрался готовить ? Оо

Не, я разобрался даже не планировав собираться.

[Warlord 16 441]

16 минут назад, Bloodth0rn сказал:

кимчхи

будь здоров

[SERGO 2 335]

6 минут назад, Serendipity сказал:

лучший плов- это шашлык

или печеная на костре картоха

Лучшая рыба,это колбаса.

А лучшая колбаса,это чулок деньгами,помним,помним

[Ligostaev 5 743]

Изверги! Вот так зайдёшь потрындеть в кулинарную тему, а они тут реально про еду. До обеда полтора часа ещё

[Bloodth0rn 2 280]

давайте про маринад для шашлыка.... )))) вот веселуха будет... )))

[Warlord 16 441]

2 минуты назад, Bloodth0rn сказал:

давайте про маринад для шашлыка.... )))) вот веселуха будет... )))

кефирчик же

[Bloodth0rn 2 280]

1 минуту назад, Warlord сказал:

кефирчик же

ну не...

хотя - годно... смотря под какое мясо...

[Bloodth0rn 2 280]

тёплую ламповую ? )

[Warlord 16 441]

2 минуты назад, Bloodth0rn сказал:

тёплую ламповую ? )

обычную советскую...

[Старый 6 625]

6 минут назад, Warlord сказал:

кефирчик же

с фига ли!

 Минералка!

[Техник Тьмы 5 143]

вообще пофиг. миллион способов. 

свинину чаще всего сухая аджика и свежевыжатый гранат (или лимон)

баранина традиционно лук, специи, уксус

когда надо кучу людей накормить - то шашлык из кенгурятины. маринад не имеет значения, так как они пьяны. заранее надо напоить, обычно самодельной сангрией, ибо шашлык из кенгурятины - подошва

ПыСы. за кенгурятину. Пару лет назад и ранее мне возили мороженую австралийскую. Цена 130-150 за кг чистого мяса. Предполагаю, они было в закупе совсем копеечное. Сейчас лавочка закрылась

[Bloodth0rn 2 280]

1 минуту назад, Warlord сказал:

обычную советскую...

не, это ужо не при СССР было...

учился я в техникуме... ну, и чо-то, был какой-то празднег, пошли мы все в лес... )

ну, шашлыки жииии...

и тут я офигел - мну грят, ты, типа, с Кавказа, на те денег, купи и замаринуй...

ну, я купил джва ведра окорочков... ) замариновал в луке и кефирчике....

сожрали всё, даже кости...

[Warlord 16 441]

2 минуты назад, Старый сказал:

с фига ли!

 Минералка!

с фига ли минералка? )))

[Bloodth0rn 2 280]

2 минуты назад, Техник Тьмы сказал:

вообще пофиг. миллион способов. 

свинину чаще всего сухая аджика и свежевыжатый гранат (или лимон)

баранина традиционно лук, специи, уксус

когда надо кучу людей накормить - то шашлык из кенгурятины. маринад не имеет значения, так как они пьяны. заранее надо напоить, обычно самодельной сангрией, ибо шашлык из кенгурятины - подошва

мариновал в гранатовом соке - блевотина и сушняк...

[mayka-net 1 001]

13 минуты назад, Bloodth0rn сказал:

давайте про маринад для шашлыка.... )))) вот веселуха будет... )))

Это да: плов, шашлык, борщ - вечные срачи.

Ну дык про маринад, у меня все просто до безобразия (да и многие так делают, рецепт старый как овно мамонта):

Хорошее мясо (свинная шея). Дохерища лука (желательно на блендере его перетереть, что бы освободить как можно больше сока). И томатный сок. Ну и норм так черного перца молотого добавить.

И все это минимум на 6 часов поставить мариноваться.

Получается вкусное и сочное мясо. Так как сок лука размягчает волокна мяса.

ПЫСЫ

Ну и угли солью посыпать. Что бы капающий жир не горел. И все будет равномерно прожариваться.

 

[Bloodth0rn 2 280]

4 минуты назад, Старый сказал:

с фига ли!

 Минералка!

первый раз слышу рецепт "как испортить мясо"... (

[Warlord 16 441]

1 минуту назад, mayka-net сказал:

Это да: плов, шашлык, борщ - вечные срачи.

Окрошку забыл))

[Техник Тьмы 5 143]

2 минуты назад, Bloodth0rn сказал:

мариновал в гранатовом соке - блевотина и сушняк...

передержал. либо мясо не жирное. от любого содержащего кислоту маринада мясные волокна грубеют

[Bloodth0rn 2 280]

2 минуты назад, mayka-net сказал:

Это да: плов, шашлык, борщ - вечные срачи.

Ну дык про маринад, у меня все просто до безобразия (да и многие так делают, рецепт старый как овно мамонта):

Хорошее мясо (свинная шея). Дохерища лука (желательно на блендере его перетереть, что бы освободить как можно больше сока). И томатный сок. Ну и норм так черного перца молотого добавить.

И все это минимум на 6 часов поставить мариноваться.

Получается вкусное и сочное мясо. Так как сок лука размягчает волокна.

 

согласен с оратором...

мясо, в овно перетёртый лук ( МНОГА !!! ), чутка соли ( абаздехской можно ), буквально щепоть сахара, ЧСМП...

[Warlord 16 441]

А куриные крылышки хорошо в соевом соусе мариновать. Ну и + кучу специй.

[Bloodth0rn 2 280]

а я в борщ сыплю чутка хмели-сунели... это законно или мну сожгут на 200летия, как колдуна ?

[Warlord 16 441]

1 минуту назад, Bloodth0rn сказал:

а я в борщ сыплю чутка хмели-сунели... это законно или мну сожгут на 200летия, как колдуна ?

да чо хош, то и сыпь ))) некоторые в борщ свёклу не кладут или томат )))

[Бештау 4 878]

9 минут назад, Техник Тьмы сказал:

вообще пофиг. миллион способов. 

свинину чаще всего сухая аджика и свежевыжатый гранат (или лимон)

баранина традиционно лук, специи, уксус

когда надо кучу людей накормить - то шашлык из кенгурятины. маринад не имеет значения, так как они пьяны. заранее надо напоить, обычно самодельной сангрией, ибо шашлык из кенгурятины - подошва

ПыСы. за кенгурятину. Пару лет назад и ранее мне возили мороженую австралийскую. Цена 130-150 за кг чистого мяса. Предполагаю, они было в закупе совсем копеечное. Сейчас лавочка закрылась

внезапно может быть.. но пробовал с КИВИ.. вполне годно оказалось.

[Bloodth0rn 2 280]

2 минуты назад, Warlord сказал:

да чо хош, то и сыпь ))) некоторые в борщ свёклу не кладут или томат )))

да это Здец... шо за борш без свеклы та помидорки ?

2 минуты назад, Бештау сказал:

внезапно может быть.. но пробовал с КИВИ.. вполне годно оказалось.

Серожа, тобi можно и в кока-коле мариновать, ты у нас особенный...

[Техник Тьмы 5 143]

1 минуту назад, Бештау сказал:

внезапно может быть.. но пробовал с КИВИ.. вполне годно оказалось.

а почему бы и нет? кисленько, самое то. работал во владике на таможне, ходил в семейный ресторанчик ужиать на соседней улице, старичок-осетин совершенно шикарный шашлык из курицы на брусничном соке делал. Под пару бокалов пинотажа - вкуснотища.